An Cnoc 22yo (OB,46%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:略帶褐色的淡琥珀色

N:濃郁的水果乾香氣迎面而來，亦同時使人感受檸檬、青蘋果等新鮮水果的香氣，並帶有淡淡的太妃糖香甜氣息，隨後浮現了些許的熟水果如香蕉、漬鳳梨的香氣，也有著溫和的木頭烘烤香氣；靜置一段時間後出現了皮革、乳脂等較為厚實的氣味，亦有更為明顯的葡萄乾、醃李子的氣味浮現

P:入口後奶油及太妃糖的香甜極為明顯，帶有著豐富的乾果及熟果香氣，並有著些許的杏仁苦甜味出現；靜置一段時間後再品嚐可感受到更多的牛奶巧克力、烘烤木頭的香氣，溫暖但厚實的口感帶給口腔悠久而舒適的感受

F:尾韻中等偏長，除上述的熟果及太妃香甜味外，亦有著一絲絲牛奶巧克力的香氣飄過，伴隨著烘烤麥芽的香甜緩緩飄散

B:這是一隻溫和但極有深度的酒，混和了兩種酒桶的特色，亦保有著酒廠特色的香草香氣與麥芽香甜，透過這些複雜的香氣使品飲過程中不斷的可感受到驚喜，在這一波接著一波的後韻中不斷感受麥芽的香甜。若想品嚐波本與雪莉桶琴瑟和鳴的雙重奏，透過這隻酒的純飲將會是非常好的選擇；亦可搭配水果乾或較熟的水果一起享用，為食物帶來更多甜而不膩的新奇感受！

※未成年請勿飲酒

An Cnoc 1998 (OB,46%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:淺淺的古銅色
N:香草、奶油的香氣明顯，並帶有著些許的柑橘及蜂蜜的香氣，並帶著柔和的麥芽香甜味；加水後可感受到更為明顯的檸檬香甜與乾草氣息，以及更為柔順的香草味
P:充滿著香草與蜂蜜的香氣，並有著溫和的木頭香氣及柑橘、萊姆的青黃水果氣息，麥芽香甜味若有似無；加水後整體變得更為易飲，柔順的口感幾乎使人忘記這是在品飲威士忌，溫和的香草與柑橘香氣縈繞口中，到最後一刻才被突如其來的酒精度驚醒
F:尾韻中等偏短，帶有著淡淡的檸檬及香草的氣息，無法持續的香氣好似溫暖的陽光漸漸消失於雲霧之中，再難窺視其全貌
B:極為溫馴的一隻酒，品飲時有著豐富的水果香氣與香草氣味，並沒有過多的複雜口感，使品飲者不會有太大的負擔；但過於柔順的酒體與溫和的口感香氣難以給人深刻的印象。若是想招待不曾品飲威士忌的好友又希望對方能留下個好印象，這隻溫和的酒款必定能克服眾人對高酒精度恐懼的第一步

※未成年請勿飲酒

An Cnoc 1997 (OB,46%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:略顯斑駁的金黃色，流速快
N:水果乾及太妃糖的氣味明顯，並帶有著些許柑橘、萊姆一類的氣息，之後緩緩浮現烤麵包、烘烤木頭的香氣，靜置一段時間後才感受到香草及奶油的基礎調性；兌水後香草的氣味更加明顯，並有著檸檬軟糖、蜂蜜的香氣出現
P:略帶辛辣刺激的口感中有著豐富的麥芽香甜味，伴隨著烘烤堅果、烤麵包，以及水果果乾的香氣，並有著些許辛香料的香氣溫和的刺激，隨後出現些許木頭的溫潤香氣；加水後口感略趨鬆散，香氣亦不如純飲時集中，仍持續的浮現香草、蜂蜜等基調
F:尾韻中等偏長，帶著明顯的香草與奶油調性，以及一絲的胡椒、太妃糖的香氣
B:雖然標榜為熟成於波本桶，但這隻酒卻有著些許雪莉酒桶的調性，是否帶有一定比例的雪莉桶亦讓人相當好奇；以46%不算高的酒精度仍可使人感受到些許的刺激亦可說是此酒的特色，會是隻讓人感覺有趣的酒，但亦因為其特殊多變的風格更適合純飲，感受一下這隻酒內含的千變萬化的風貌

※未成年請勿飲酒

An Cnoc 16yo (OB,46%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:略帶些許陰影的黃銅色，流速快
N:香草及奶油的香氣更趨濃烈，除帶有較為熟成的水果香氣如熟香蕉、橘子果醬的濃郁香甜外，亦有著更為飽滿的麥芽香甜氣息；加水後柑橘類的香氣更為明顯，並有著更為輕爽的香草、檸檬味浮現
P:圓潤的口感中帶出香草、烤堅果、烤麵包一類的香氣，併伴隨著濃郁的香草與水果果醬的香甜，一陣子後更讓人感受到如烤杏仁一般的香氣及苦甜味；加水後麥芽氣味更為明顯，各種濃郁的香氣不再喧賓奪主，恰如其分的襯托出麥芽應有的香甜
F:尾韻中等，帶著豐富的香草及奶油氣息，在飽滿的麥芽香甜中使人可感受到熟香蕉的氣息，亦帶著綿長的麥芽香甜使人回味再三
B:若要選擇標準的Speyside威士忌，這隻酒必然可做為代表之一，典型的香草與花果香清楚的帶出了麥芽的香甜，飽滿的酒體亦讓人不致在剎那間就感受不到其香甜的風味。這隻酒可嚐試搭配烤堅果、烤餅乾等烘焙食物一起享用，亦可做為天然的香精為這些食品增添更多更豐富的香草以及花果香氣！

※未成年請勿飲酒

An Cnoc 12yo (OB,40%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:清澈而明亮的淡黃色，淚腳流速極快
N:香草、奶油的基調明顯，帶有著輕盈的花香以及豐富的水果如油桃、萊姆皮的香氣，靜置一段時間後可感受到蜂蜜、檸檬軟糖的香甜氣息，偶爾還可感受到一絲酒精的刺激；加水後蜂蜜及水果軟糖的氣味更加明顯，在一陣陣的香甜氣息中帶給人輕鬆的覺受
P:口感香當清爽，完全不辛辣刺激，伴隨著淺淺的花香以及明顯的香草與奶油氣味，帶給人溫暖且愉悅的感受；加水後酒體結構趨於鬆散，帶著些許的香草味及小麵包的香氣
F:中等但輕盈的尾韻一樣有著香草、檸檬軟糖的香甜氣息，予人一種溫暖陽光灑落身上的輕鬆氣息，在緩緩浮現的麥芽香甜中漸漸消失；兌水後更讓人能無後顧之憂的品飲這款威士忌，以淡淡的麥芽香甜畫下句點
B:相當討喜的一款酒，帶有著明確的波本桶調性，以及Speyside最具代表的花果香、蜂蜜等氣息，極為容易入門的一款酒；而此款酒若能加入汽泡水成為Highball，亦可以感受到其清新暢快的感受，但過多的水可能會導致酒體香氣及結構略顯不足，故純飲亦是品嚐這隻威士忌全貌的好方法之一

※未成年請勿飲酒

Glenrothes Select Reserve (OB, 43%)

日期: 2013/07/07
地點:Wade品酒室

N:熟水果氣味明顯，隱約透露出一絲去光水的味道，另外具有橘子的清新，以及明顯的香草、椰肉的氣味；靜置一段時間後也可讓人感受到些許消化餅、小麵包的香氣；加水後漸漸有些許的油脂，以及更為明顯的柑橘風味出現

P:入口後可感受到清楚的香草及奶油氣味，同時亦可讓人感受到些許燻木頭、鋸木頭的氣味，另外可感受到些許的辛香料氣味；加水後另可感受到些許煮豬肉、烤麵包的氣味

F:中等偏短的餘韻一樣有著香草、柑橘的香氣，伴隨著烘烤麥芽的香甜

B:這是Glenrothes的入門基本款，帶有其酒廠所想要傳達的香草、麥芽香甜、柑橘，以及平衡的辛香料氣息，一樣是典型的Speyside，所有的氣味不會過強但也略嫌不足，會是隻適合女性及初學者的single malt，進一步瞭解Single malt中麥芽的原汁原味


※未成年請勿飲酒※

Old Ballantruan 'The Peated Malt' (OB, 50%)

日期: 2013/06/16
地點:Wade品酒室

N:中度泥煤帶有碘酒味，並帶有黑巧克力、花香，以及香草、烤吐司、蜂蜜，並帶有一絲蕈姑類腐土味，些許去光水、燒塑膠的味道，末端出現些許炭化物如烤焦木頭的氣味；加水後出現些許檸檬酸與脫脂牛奶的氣味，並使得泥煤帶有的特殊征露丸味更為明顯

P:入口時泥煤味不似聞香時來得重，但依舊是泥煤風味主導於整個口腔；在一絲苦味中除感受濃郁的麥芽香甜外，亦帶有清楚的黑巧克力、烘烤木頭、以及些許的苔蘚味；隨後出現些許的燒塑膠、菸灰燼等燃燒過後的氣味；加水後泥煤味與Speyside的花果香氣趨向衝突，更為明顯的海水與碘酒味與柑橘類的水果香氣交迭出現，在略帶刺激的酒精下各自消失的無影無蹤

F:出乎意料的短暫，在燒塑膠及炭化物的煙燻氣味之後浮現一絲絲的麥芽香甜；然而略帶苦味的麥芽香甜後浮現些許的生薑及碘味；加水後腐土味更為明顯，並帶有明顯的藥水味

B:聞香時可感受到豐富且明顯的各種香氣，除帶有Speyside明顯的花香基調外，泥煤亦提供了更為複雜如燒塑膠、藥水等特殊氣味；然而於品飲時卻可明顯感受出麥芽香甜味以外的苦澀，導致整隻酒在尾韻時太過錯綜複雜容易使人迷失方向；由於酒體本身帶有Speyside較為細緻的風格，故泥煤風味會略顯強勢，使人不易輕易在品飲過程中感受其所帶的花果香甜味；若可再提升陳放年份應會有更佳的融合。此酒可嘗試搭配帶有濃厚煙燻味的燒烤食物，在一陣瀰漫的煙硝味中，應可感受到更為細緻的花香及麥芽甘甜，形成一種粗中帶細的平衡結合

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 15 yo distillery edition (OB,51%)

日期: 2013/06/12
地點:Wade品酒室

N:柑橘、萊姆的清新香氣明顯，並帶有些許的巧克力、香草、蜂蜜等調性，於略帶烘烤的木頭香氣中亦出現了可可、乳脂等較為濃郁的香氣；靜置一段時間後麥芽的香甜味則伴隨著青草、葡萄乾等香氣浮現；加水後果香更為明顯，並出現蜂蜜、蘋果等明亮的氣息

P:入口時即可感受到豐富的香草、葡萄乾的氣味，在濃郁的麥芽香甜中亦可感受到巧克力、奶油、白胡椒等複雜的氣味；加水後辛香料的風味更為明顯，點出了奶油所帶的鹹香味以及葡萄乾的濃縮果香，以及烘烤木頭的香氣

F:中等偏長的酒體可讓人再度感受到濃郁的麥芽香甜，並帶有些許烤杏仁、烘烤餅乾的香氣，尾韻持續時間極長，在一絲的木質香氣中結束。

B:平日較不易見到的高酒精度格蘭菲迪在這款酒的表現依舊不俗，除呈現了蜂蜜、青草、熟水果、堅果等基調外，更由於酒精度提升使酒體更為飽滿，出現了更多的果乾、巧克力等香氣，全部濃縮提煉在這一瓶酒廠限定版中。高酒精度並不適合將這款酒搭配一般的餐飲，對於這樣特別用心的酒款，純飲不啻是最好的選擇！

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 21yo (OB,40%)

日期: 2013/06/12
地點:Wade品酒室

N:青草、梅子的香氣，以及些許香蕉、蘋果等清新的水果香甜味，並可聞到一絲絲蔗糖糖塊所帶有的香甜味；加水後出現些許柑橘、萊姆的香氣，亦帶有水果軟糖的甜味，而若有似無的太妃糖香甜味，則為聞香的過程帶來一絲驚喜

P:入口時清爽的酒體可讓人感受到青草、蘋果的清新香氣，並帶有明確的麥芽香甜風味，並同時讓人感受到圓潤不帶雜味的口感；加水後更可感受其洋溢的香甜味，而口感也偏向細緻淡雅，在洋溢的麥芽香甜味中，緩緩的失去蹤跡

F:輕盈的酒體配合香甜的蔗糖香氣另人有極為舒適的品飲感受，然而以麥芽香甜為基調的表現下並沒有太多桶子帶來的特殊氣味，溫和的口感讓人可輕易感受到威士忌的甜美；而加水後並未替酒體帶來太多變化

B:若要形容這隻威士忌，應屬平易近人最為恰當；溫和不刺激的威士忌再搭配上些許蔗糖風味的香甜感甚至讓人有種品飲干邑白蘭地的錯覺，溫和圓潤的口感大大降低這隻威士忌的品飲門檻，然而過於單一的調性也使得這隻酒略顯單薄，適合在飯後或是輕鬆的時刻來上一杯，搭配些許飯後甜點或是雪茄，透過其甜美熱情的特性來為一頓豐富的晚餐畫下完美句點

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 18yo (OB,40%)

日期: 2013/06/12
地點:Wade品酒室

N:蜂蜜、乳脂的香氣明顯，亦帶有清楚的橡木香氣與些許的皮革氣味，伴隨著乾果、乾草等溫和的香氣，並帶有一絲絲的烤麵包及鹹奶油味，隨後感受到一陣麥芽香，在這些溫暖的風味中飄散而出；加水後出現了蘋果果醬的香氣，並帶有一絲絲的肉桂的氣味

P:入口時即可感受到其蜂蜜帶來的香甜感，並有一絲絲的木頭、薑餅的香氣，溫和不刺激的酒體亦給人感受到乾草、烤杏仁等烘烤過後的香氣；加水後出現了更多青草、木質的香氣，而酒體中本來傳達的蘋果香氣也變得更為活潑，轉化為新鮮紅蘋果的香氣

F:中等的酒體仍帶來了不算短的尾韻，包含了一貫的蜂蜜、乳脂及太妃糖的香氣，亦可更明顯的感受到其麥芽帶來的香甜，然而在後韻中出現了如同咬嚼杏仁後嘴中所留下的些許苦味，亦可說是酒體中帶有的特殊風味；加水後酒體趨向輕盈，各種香氣仍然存在卻更快速的消逝，留下一絲絲的杏仁苦甜味

B:入口可明顯感受其高年份所帶來的醇厚酒體，其中蘊含的蜂蜜香及麥芽香好似經過醇化一般更為厚實，而木質的香氣也是如同只經輕度烘烤般不至太過明顯，是隻謙沖自牧的好酒，並沒有什麼不討喜的風味，然而太刻意修飾美化的酒體往往會由於太不具個性而讓人印象不夠鮮明；這隻酒可搭配各種料理，然後酒體不夠有特色無法與食物相輔相成，只能說在酒酣耳熱之際可使賓主盡歡，無負擔的享用這隻加水加冰皆宜的平和威士忌

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 15yo (OB,40%)

日期: 2013/06/12
地點:Wade品酒室

N:蜂蜜、堅果的香氣明顯，伴隨些許香蕉、鳳梨等香甜水果熟成的氣味，並有些許的蘋果皮的怡人氣息；隨後浮現了溫暖的木頭味及些許油脂味，並帶來如白葡萄乾、水果軟糖的香氣，同時並帶有些許辛香料的溫和刺激味感；加水後蜂蜜的氣味更加明顯，並浮現些許小白花香，以及熟梅子的香甜味

P:入口蜂蜜、太妃糖、烤杏仁及腰果的香氣明顯，略帶刺激的酒精亦清楚帶出了木質的香氣與芬芳感，隱含在後的還有些許烘培咖啡豆、燻烤木頭等氣味，於尾韻亦出現了些許白胡椒的氣味；加水後更出現了熟梅子、紅肉李等帶核水果的熟成香氣，並浮現些許皮革、綿羊油的溫和氣味

F:中等偏輕的酒體清楚的帶出蜂蜜與熟水果的氣味，尾韻亦可感受到些許帶核水果如桃子、李子等熟透了的香氣；而溫和的辛香料帶來的些許刺激感，更能讓人感受到熟成水果帶來的美好香甜；加水後酒體更趨溫和，而上述的香氣更能輕易的融合在一起，是隻喝起來沒有負擔卻又極有深度的好酒

B:品飲這款威士忌時可明顯感受其蜂蜜香甜的基調，相較於12年的清新活潑，這隻威士忌更顯成熟與內斂，不但帶有烘烤堅果、熟水果等深遂的氣味，品飲下第一口後更讓人想一探究竟，瞭解其內含的複雜香氣與口感；而新香木桶帶來的辛香料氣味與刺激感更達到畫龍點睛的作用，使品飲過程中不至一味讓人感受到其香甜，發揮了整體的平衡感；如此平衡溫和的酒款可搭配些許堅果小點慢慢品嚐，或是在享用帶有奶香味的甜點時提升其複雜度；亦可嘗試搭配些許油脂不至太過豐厚的烤物如白魚、雞肉等，提供食物更加甜美的風味

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 12yo (OB,40%)

日期: 2013/06/11
地點:Wade品酒室

N:青蘋果、西洋梨的香氣為主，同時帶有些許熱帶水果、青草、小白花的香氣，經過幾分鐘後亦可使人感受到淡淡的蜂蜜香氣，同時亦帶有些許的木質香氣如松樹、橡木等清新淡雅的香氣浮現；在這些輕盈奔放的香氣過後，可感受到一絲絲麥芽帶來的香甜氣息；加水後香氣更為奔放，浮現了如彈珠汽水、檸檬軟糖等香甜的氣味，並帶有一絲絲如同稀釋過的可可般的乳脂香氣

P:入口時西洋梨、柑橘類水果的氣味明顯，並帶有些許檸檬、青蘋果的清新氣息；咀嚼威士忌的同時亦可感受到木質的溫厚與麥芽的香甜；加水後反而令酒精感略為上升，雖可保持其一貫的香甜，但略嫌刺激的酒精會讓人無法細細品味這隻酒帶來的香氣，同時也使得麥芽香甜的呈現打了折扣

F:輕柔的麥芽香甜短暫且快速的逝去，爾後出現些許青草、薄荷所帶來的清爽感覺，亦有如同麥茶等淡雅的麥芽風味；然所有的香氣及後韻皆在剎那間消失的無影無蹤；加水後更稀釋了其口感，且香氣無法如之前這樣的集中，僅留存些許麥芽的甜味

B:輕柔到讓人不自覺在品飲威士忌，雖然品飲之初會感受到其略帶刺激的酒精感，然後續出現的奔放香氣會使人感覺這只是無傷大雅的小瑕疵，畢竟在品飲威士忌的同時能感受到其奔放且多變的香氣才是品飲的主要目的之一；然加了水之後使得此威士忌的香氣不如以往的表現良好，反而略為分離了酒精與香氣好不容易的結合。此酒會適合在聚餐時加冰或加些許的水稀釋至一定程度，輕盈的口感會適合搭配各類的菜餚，但卻無法期待酒與餐能有更完美的結合。亦很適合做為認識威士忌時的第一隻酒，中規中矩的氣味可讓飲者清楚的瞭解這是一隻威士忌，同時亦可令人感受到全蘇格蘭產量最豐且最受歡迎的單一麥芽蒸餾廠，透過清新奔放的香氣，讓大眾初步瞭解Speyside威士忌的特徵與特色。

※未成年請勿飲酒※

Singleton Glen Ord 18yo (OB.40%)

日期：2013/05/19
地點：Diageo品酒教室

N:香草、生薑、些許太妃糖伴隨乾果的氣味

P:雪莉風味極為明顯，大量的堅果味隱含著一絲青草的清新，煙燻味環繞其中

F:中等長度的餘韻，隱含著些許動物以及辛香料的氣味

B:平衡的中高年份威士忌，讓人可以明顯感受到的香甜與辛香料氣味相輔相成，青草味雖不再是此酒款強調的特徵，然而各種氣味交織而成的複雜氣味更令人想對這款酒玩味再三

※未成年請勿飲酒※

Singleton Glen Ord 15yo (OB.40%)

日期：2013/05/19
地點：Diageo品酒教室

N:青草味、瓜果香，並帶有奶油的香氣，爾後出現熱帶水果、蜂蜜等較為奔放的香氣

P:輕巧帶著花香，蜂蜜的香氣更為明顯，並帶有新鮮水果的活力感

F:中等長度的後韻輕巧美好，代表酒廠特色的青草味亦不斷浮現

B:馥郁的花香伴隨新鮮水果，香氣明顯卻不失優雅，好似優雅的少婦於春日午後，悠閒的舉起茶杯品飲著紅茶，優雅不失端莊讓人希望能多觀看幾眼；這類輕巧卻優雅的香氣若能搭配帶水果酸甜的白巧克力，應能成為相當優雅的組合

※未成年請勿飲酒※

Singleton Glen Ord 12yo (OB.40%)

日期：2013/05/19
地點：Diageo品酒教室

N:青草、香草味為主，帶有鮮明的水果香氣，背後隱含著堅果、蘋果等較為濃郁的氣味；放一陣子過後也緩緩浮現熱帶水果如鳳梨的香氣，亦包含些許焦糖、蜜餞等熟成香氣

P:香草味更加明顯，伴隨著烤堅果與烤木頭的氣味

F:短暫且溫暖的後味

B:非常平衡且易飲，完全的展現出Glen Ord酒廠特色的青草味(grassy)，50%的雪莉桶帶給這隻威士忌更為複雜的氣味，然而短暫的餘韻使人難以回味再三，正要一親芳澤時，這位朦朧的美女卻已悄然遠去，使人留下一絲的遐想與惆悵；此酒加冰加水皆不會過度破壞其結構，頗為適合三五好友聚餐時，把酒言歡而不需擔心太多的易飲型威士忌

※未成年請勿飲酒※