Ardbeg Alligator (OB,51.2%,charred American white oak)

日期: 2014/04/09
地點:Wade品酒室

C:金色中透著柑橘皮般的橙色，帶著粉末狀的木屑懸浮物；酒腳細流速快

N:煙燻、煙燻、還是煙燻，烘烤木頭、鋸木頭的氣味，其中透露出了些許的白巧克力、小白花、綿羊油、塑膠的氣息，淡淡的海水鹹味及泥煤味姍姍來遲，再緩緩的透出了麥芽的香甜，及些許的黑巧克力香氣；靜置一段時間後可感受到些許的葡萄柚、檸檬等水果的香氣，

P:入口帶有明確的海水鹹味及塑膠味，配合略帶辛香料的溫和刺激，而Ardbeg著名的碘酒及征露丸般的泥煤香氣又緩緩浮現，而本來帶著苦鹹味的酒體也在口腔中緩緩的轉化為香甜的麥芽香氣；靜置一段時間後又慢慢浮現出皮革、可可的氣味，酒體依然溫和飽滿。

F:尾韻中等偏短，留下了淡淡的燻烤木頭、烘焙咖啡豆的香氣，以及類似熄滅的火柴、雪茄煙灰的氣息。

B:據稱會以鱷魚為名，是因為重度炙燒的橡木桶，裂痕如同鱷魚皮一般而得名，要說這支酒的特色，其實是在極為明顯的煙燻烘烤味與艾雷最具特色的泥煤味同時出現時，會擦出什麼樣的火花。在這隻酒當中，煙燻味及泥煤味是非常明顯的，分庭抗禮不易混淆，煙燻味帶來更多燒烤、鹹苦的氣息，而泥煤味又將味蕾帶回大家所熟悉的消毒水味，及後面所隱藏著的麥芽及淡淡的果香。然後Ardbeg選擇使用短吻鱷(Alligator)而非鱷魚(Crocodile)也許也是因為這些更為隱性的風味就好像短吻鱷的下齒一般平時是看不見的，而不是這麼大開大闔的泥煤巨獸囉！

※未成年請勿飲酒

Bowmore 10 yo the Devil's Cask (OB,56.9%, first fill sherry cask , 6000 bottles)

日期: 2014/04/08
地點:Wade品酒室

C:深琥珀色中帶著些許的磚紅色，酒腳細但流速極慢

N:濃郁的雪莉桶香氣，充滿著葡萄乾、蔓越莓乾等水果乾的香甜氣息，並帶有一絲絲甘草、牛奶巧克力的風味；再更湊近些即可感受到強烈的酒體中有著淡淡的碘酒及海風氣息，以及上層傳來的些許萊姆、皮革等Bowmore的典型氣味；中層除了果乾的馥郁香氣外，亦有著些許草莓果醬、煙燻起司皮的香氣，以及覆盆子及黑嘉侖軟糖的香氣不斷浮現，過一陣子出現了焦糖爆米花的香甜氣味；下層的雪莉風味更加強烈，帶有著楓糖漿、烤水果蛋糕的香氣，以及些許煙燻烏梅的氣息；略為加水後Bowmore的意象更為明顯，海水味中帶著一絲的碘酒氣息，而濃縮過的水果香氣也得以釋放，轉化為溫暖且香甜如燉水梨、醃加州李風味。

P:入口的感覺意外的柔和，不似十年原酒般狂野肆虐的風格，除了豐富的水果香氣之外，也可以感受到溫和的泥煤氣息與淡淡的海水味，帶著牛奶巧克力的香甜氣味及口感，伴隨著蘋果派、水果塔等烘焙過的水果香氣；加水後水果蛋糕的氣息更加明顯，牛奶巧克力帶來的香甜風味有了些許的海水鹹味點綴變得更加明顯，而些許的煙燻味中透著如薄荷般的清新風味，有些類似薄荷涼煙的氣味使得整體的艾雷氣息不至太過狂野。

F:尾韻極長，留下了一絲煙草的氣息及悠長的水果乾香氣，亦帶有著黑巧克力苦後回甘的感受，加水後仍不影響其尾韻的長度，但些許的燒塑膠味卻緩緩浮現。

B:若是今天矇瓶試飲，實在很難想像一支標示十年的原酒能有如此渾厚熟成的酒體，過往帶有強烈泥煤味的艾雷島酒款鮮少有良好的first fill sherry的產品，即是因為雪莉與泥煤都太過突出而難有平衡；只能說這位傳說中的惡魔不知施了什麼法，將這兩樣鮮明的元素合而為一卻又清晰可辨，濃郁的水果氣息因為有了泥煤及海風味支撐變得更加多元，成為了另一種讓人驚豔的組合！可惜這支酒的數量有限，無法一而再、再而三的品嘗其美好；如此平衡又意象鮮明的好酒已在我的酒國回憶錄中，寫下最鮮明且又揮之不去的一頁，我想，我應該是中了惡魔的把戲了！Slaintheva！

※未成年請勿飲酒

Glendronach 1993 18yo #574 (OB,58.4%, Oloroso Sherry Butt)

日期: 2014/01/19
地點:Wade品酒室

C:琥珀色接近紅銅色，酒腳粗流速極慢

N:濃郁的葡萄乾及太妃糖的香氣，帶有著極為濃厚的雪莉桶特色；隨後在一絲絲的麥芽香甜後浮現出蜜餞、烤杏仁、巧克力的風味，並略帶有百香果果醬的香甜氣息，以及柑橘、烤蘋果派等怡人的香氣；加水後太妃糖、柑橘的味道更趨明顯，而各種香氣也更加活躍

P:入口後更可感受到飽滿的香氣以及如同牛奶般的圓潤口感，帶著標準的雪莉酒桶香氣如葡萄乾、太妃糖，以及些許的烏梅香；隨後浮現了些許的烤吐司、烤杏仁的香氣，並有著黑巧克力的苦甜感；亦可感受到些許的木質及溼紙箱氣味，並有一絲絲榛果的香氣；加水後口感更加圓潤濃酬，好似品飲拿鐵咖啡一杯可同時感受乳香味及咖啡香味的雙重享受

F:尾韻的持久度超乎想像，不斷浮現出葡萄乾、蔓越莓乾等水果乾的香氣，以及烘焙杏仁的氣息；隨後會感受到一絲生薑的氣味，並有著些許香料如肉桂、八角的氣息出現；加水後出現更多的柑橘氣息

B:這隻市面上幾乎找不到的酒是酒友Lawrence參加蘇格蘭的酒廠之旅時，參訪Glendronach酒廠時發現的酒廠限定版；本應是至酒廠參訪的客人可以自行裝瓶回家做為紀念之物，但由於品質極佳，就被當時參訪的人員全部包了下來；然而由於酒色甚深，在台灣也有叫黑金剛的俗名。這隻酒廠經理特別挑選的單一年份重雪莉桶的確是大器之作，猜想應為First Fill，在陳放18年之後酒體已飽含了雪莉桶之精華，但仍可感受的到些許的麥芽香甜，故能成就一隻極為罕見的佳作。此次品飲已是在此酒裝入分享瓶後一年以上了，卻仍可感受到酒體的飽滿與芬芳，也更讓人得以瞭解，為何優秀的雪莉酒桶是如此的珍貴。如此可遇不可求的稀世珍品，純飲才是對製酒者表達禮敬的最佳方式！


※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark 18yo Blended Whisky(OB,43%)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:淡淡的琥珀色，酒腳細流速快

N:太妃糖、奶油的風味為主，帶有著葡萄乾、無花果乾等乾果香氣，浮出些許的濕紙箱、濕木頭氣味，隨後出現了些許的熟水果、水果果醬的氣息；加水後醃李子、醃梅子等氣味更加明顯，並帶有著些許的動物毛皮的氣味

P:溫和而飽滿的酒體中透著明顯的太妃糖、水果乾的香氣，奢華的口感中亦有著些許的辛香料感而使整體口感不至太過俗媚，後段出現了些許的煙燻風格，帶有著火柴盒、削鉛筆的氣味，隨後出現了一絲醃李子的醃漬水果香氣

F:中等偏長的尾韻中出現了杏仁、熟果、辛香料的氣息，帶著木頭及堅果類的香氣隨著溫暖豐富的口感不斷浮出，最終可感受到一絲麥芽的香甜

B:有別於之前品嚐的幾款，這隻18yo雖標榜為調和威士忌，但麥芽威士忌的比例應該相當的高，以雪莉桶風格為基調使酒體的厚實度更為提升，然後不過度強調的桶味使得麥芽香甜及其他的水果香氣得以平衡的共存，並提供了非常持久的香氣。這麼好的調和威士忌非常適合靜靜的純飲，或是在閱讀的時間來上一小杯，提供知覺與感覺的雙重饗宴！


※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark 12yo Blended Whisky(OB,40%)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:明亮的金褐色，酒腳中等流速緩慢

N:清楚的蜂蜜、香草，搭配著青蘋果、柑橘類的水果香，淡淡的腰果、胡桃的香氣；隨後浮現些許的烤麵包香氣：加了水後青草、梨子等更為清爽的香氣緩緩浮現

P:清新自然的口感透出香草、奶油、蜂蜜等輕盈芬芳的氣味，並隱含著蜂蜜蛋糕、烤餅乾等甜點類的香甜氣息；略感刺激的辛香料風味帶來了溫和的口感，非常細緻但甜美的口感；加水後的麥芽香甜更為明顯，但口感趨於鬆散變得更為易飲

F:中等尾韻、後段仍保有著蜂蜜、香草的香氣，以及溫和圓潤的口感

B:非常典型的調和威士忌，帶有著平衡的花果香氣，以及溫和圓潤的口感，而入口優雅香甜的感受更是迷人，非常適合餐後來上一杯，與朋友輕輕鬆鬆的聊上幾句時一起享用；推測平衡的酒體源自於調和過後仍有在木桶中陳放上一段時間(Marriage)，才能造就出更為溫和圓潤的酒體。


※未成年請勿飲酒※

An Cnoc 22yo (OB,46%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:略帶褐色的淡琥珀色

N:濃郁的水果乾香氣迎面而來，亦同時使人感受檸檬、青蘋果等新鮮水果的香氣，並帶有淡淡的太妃糖香甜氣息，隨後浮現了些許的熟水果如香蕉、漬鳳梨的香氣，也有著溫和的木頭烘烤香氣；靜置一段時間後出現了皮革、乳脂等較為厚實的氣味，亦有更為明顯的葡萄乾、醃李子的氣味浮現

P:入口後奶油及太妃糖的香甜極為明顯，帶有著豐富的乾果及熟果香氣，並有著些許的杏仁苦甜味出現；靜置一段時間後再品嚐可感受到更多的牛奶巧克力、烘烤木頭的香氣，溫暖但厚實的口感帶給口腔悠久而舒適的感受

F:尾韻中等偏長，除上述的熟果及太妃香甜味外，亦有著一絲絲牛奶巧克力的香氣飄過，伴隨著烘烤麥芽的香甜緩緩飄散

B:這是一隻溫和但極有深度的酒，混和了兩種酒桶的特色，亦保有著酒廠特色的香草香氣與麥芽香甜，透過這些複雜的香氣使品飲過程中不斷的可感受到驚喜，在這一波接著一波的後韻中不斷感受麥芽的香甜。若想品嚐波本與雪莉桶琴瑟和鳴的雙重奏，透過這隻酒的純飲將會是非常好的選擇；亦可搭配水果乾或較熟的水果一起享用，為食物帶來更多甜而不膩的新奇感受！

※未成年請勿飲酒

An Cnoc 1998 (OB,46%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:淺淺的古銅色
N:香草、奶油的香氣明顯，並帶有著些許的柑橘及蜂蜜的香氣，並帶著柔和的麥芽香甜味；加水後可感受到更為明顯的檸檬香甜與乾草氣息，以及更為柔順的香草味
P:充滿著香草與蜂蜜的香氣，並有著溫和的木頭香氣及柑橘、萊姆的青黃水果氣息，麥芽香甜味若有似無；加水後整體變得更為易飲，柔順的口感幾乎使人忘記這是在品飲威士忌，溫和的香草與柑橘香氣縈繞口中，到最後一刻才被突如其來的酒精度驚醒
F:尾韻中等偏短，帶有著淡淡的檸檬及香草的氣息，無法持續的香氣好似溫暖的陽光漸漸消失於雲霧之中，再難窺視其全貌
B:極為溫馴的一隻酒，品飲時有著豐富的水果香氣與香草氣味，並沒有過多的複雜口感，使品飲者不會有太大的負擔；但過於柔順的酒體與溫和的口感香氣難以給人深刻的印象。若是想招待不曾品飲威士忌的好友又希望對方能留下個好印象，這隻溫和的酒款必定能克服眾人對高酒精度恐懼的第一步

※未成年請勿飲酒

An Cnoc 1997 (OB,46%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:略顯斑駁的金黃色，流速快
N:水果乾及太妃糖的氣味明顯，並帶有著些許柑橘、萊姆一類的氣息，之後緩緩浮現烤麵包、烘烤木頭的香氣，靜置一段時間後才感受到香草及奶油的基礎調性；兌水後香草的氣味更加明顯，並有著檸檬軟糖、蜂蜜的香氣出現
P:略帶辛辣刺激的口感中有著豐富的麥芽香甜味，伴隨著烘烤堅果、烤麵包，以及水果果乾的香氣，並有著些許辛香料的香氣溫和的刺激，隨後出現些許木頭的溫潤香氣；加水後口感略趨鬆散，香氣亦不如純飲時集中，仍持續的浮現香草、蜂蜜等基調
F:尾韻中等偏長，帶著明顯的香草與奶油調性，以及一絲的胡椒、太妃糖的香氣
B:雖然標榜為熟成於波本桶，但這隻酒卻有著些許雪莉酒桶的調性，是否帶有一定比例的雪莉桶亦讓人相當好奇；以46%不算高的酒精度仍可使人感受到些許的刺激亦可說是此酒的特色，會是隻讓人感覺有趣的酒，但亦因為其特殊多變的風格更適合純飲，感受一下這隻酒內含的千變萬化的風貌

※未成年請勿飲酒

An Cnoc 16yo (OB,46%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:略帶些許陰影的黃銅色，流速快
N:香草及奶油的香氣更趨濃烈，除帶有較為熟成的水果香氣如熟香蕉、橘子果醬的濃郁香甜外，亦有著更為飽滿的麥芽香甜氣息；加水後柑橘類的香氣更為明顯，並有著更為輕爽的香草、檸檬味浮現
P:圓潤的口感中帶出香草、烤堅果、烤麵包一類的香氣，併伴隨著濃郁的香草與水果果醬的香甜，一陣子後更讓人感受到如烤杏仁一般的香氣及苦甜味；加水後麥芽氣味更為明顯，各種濃郁的香氣不再喧賓奪主，恰如其分的襯托出麥芽應有的香甜
F:尾韻中等，帶著豐富的香草及奶油氣息，在飽滿的麥芽香甜中使人可感受到熟香蕉的氣息，亦帶著綿長的麥芽香甜使人回味再三
B:若要選擇標準的Speyside威士忌，這隻酒必然可做為代表之一，典型的香草與花果香清楚的帶出了麥芽的香甜，飽滿的酒體亦讓人不致在剎那間就感受不到其香甜的風味。這隻酒可嚐試搭配烤堅果、烤餅乾等烘焙食物一起享用，亦可做為天然的香精為這些食品增添更多更豐富的香草以及花果香氣！

※未成年請勿飲酒

An Cnoc 12yo (OB,40%)

日期: 2013/09/10
地點:Wade品酒室

C:清澈而明亮的淡黃色，淚腳流速極快
N:香草、奶油的基調明顯，帶有著輕盈的花香以及豐富的水果如油桃、萊姆皮的香氣，靜置一段時間後可感受到蜂蜜、檸檬軟糖的香甜氣息，偶爾還可感受到一絲酒精的刺激；加水後蜂蜜及水果軟糖的氣味更加明顯，在一陣陣的香甜氣息中帶給人輕鬆的覺受
P:口感香當清爽，完全不辛辣刺激，伴隨著淺淺的花香以及明顯的香草與奶油氣味，帶給人溫暖且愉悅的感受；加水後酒體結構趨於鬆散，帶著些許的香草味及小麵包的香氣
F:中等但輕盈的尾韻一樣有著香草、檸檬軟糖的香甜氣息，予人一種溫暖陽光灑落身上的輕鬆氣息，在緩緩浮現的麥芽香甜中漸漸消失；兌水後更讓人能無後顧之憂的品飲這款威士忌，以淡淡的麥芽香甜畫下句點
B:相當討喜的一款酒，帶有著明確的波本桶調性，以及Speyside最具代表的花果香、蜂蜜等氣息，極為容易入門的一款酒；而此款酒若能加入汽泡水成為Highball，亦可以感受到其清新暢快的感受，但過多的水可能會導致酒體香氣及結構略顯不足，故純飲亦是品嚐這隻威士忌全貌的好方法之一

※未成年請勿飲酒

Arran Sherry Single Cask 486, 1999 (OB, 55.4%)

日期: 2013/08/29
地點:Wade品酒室

C:偏淡的琥珀色亦如焦糖薄片的顏色，淚腳較粗流速快

N:帶有著糖漿一般的香甜味，爾後浮現的是熟悉的葡萄乾、太妃糖，亦有些許如麥芽糖般的香甜氣息，伴隨著水果的香甜味使人聯想到小時吃的糖葫蘆一般，而肉桂帶來的香料氣息亦隨著可可、椰子等香醇的氣味一併出現；加水後果乾的香氣更如爆發一般浮出，並帶有些許動物皮革的氣味，以及杏仁油及蠟淚一般的氣息

P:入口後即可感受到牛奶巧克力及椰糖的香甜氣息，而濃厚的燉煮水果氣味使人聯想到了水果果醬的香氣；加水後果香更趨明顯，仍為乾果類的豐富香氣，並有著些許烘烤堅果、烤杏仁瓦片的烘焙香甜味

F:尾韻中等，留下牛奶巧克力、可可、以及一絲的加奶咖啡香氣，有著極為優雅且單一的調性；加水後仍有著清楚的雪莉桶調性，清楚的乾果香亦帶出酒廠特有的香甜氣息，飽滿的酒體使人感受到不強烈但持久的雪莉風味

B:非常典型的雪莉桶熟成威士忌，雖然桶陳時段不長，仍屬年輕的13年單桶原酒已有著非常厚實飽滿的風味，若再繼續桶陳下去可能會將艾倫特有的香甜風味全部掩藏；雖然是隻容易入口且平衡的雪莉酒款，但若能再多些島嶼區及酒廠特有的風格，將更能讓人感受到其複雜度及平衡感；這隻酒由於是非常典型的雪莉桶陳酒款，搭配水果蛋糕、焦糖布丁等烘焙過的甜點可有相當好的效果，惟酒體略為強烈，加入些許的水後能更顯其豐富的果香與香甜風味，成為一隻更為平衡的甜點餐酒


※未成年請勿飲酒※

Arran 12yo Cask Strength (OB, 53.6%)

日期: 2013/08/29
地點:Wade品酒室

C:偏黃的琥珀色，淚腳細流速中等

N:初聞時即可感受到明顯的雪莉風味如葡萄乾、杏仁、牛奶巧克力的香氣，並可讓人感受到如蘋果果醬、黑莓果醬等加糖煮熟的水果香甜味，而艾倫特有的肉桂香氣在這隻酒中更加明顯，伴隨著熟香蕉、可可的香氣，使人一再的沉浸於雪莉桶所帶來的溫暖風味；加水後更出現了如西洋梨、動物毛皮的氣味，

P:入口後立即感受到牛奶巧克力及烤蘋果派的香甜氣息，而略為刺激的紮實酒體也帶有些許的溼紙箱、太妃糖的氣味，特有的香甜麥香也在此時更加的明顯，伴隨著些微的鹹杏仁、烘烤堅果的氣味，更讓人感受到酒中所飽含的豐富氣味；加水後更有明顯的太妃糖、脫脂牛奶等豐厚的氣味

F:尾韻極長且溫暖，留下一絲如咀嚼杏仁後的苦甜味，並有著年輕木頭的香氣；加水後有著更為明顯的杏仁苦甜味，並有著牛奶巧克力的甜中帶苦的氣味

B:非常典型的雪莉桶熟成威士忌，並仍保有著艾倫特有的麥芽香甜及肉桂香氣，使人在品飲時更能清楚的感受到雪莉桶帶來的特色與酒廠的精神；然而雪莉桶帶來的風味相當強烈，且有著濃厚的乳脂氣息，故這隻酒應可搭配奶香味較重的Cheese或是奶油燉飯一類的食物，高酒精度雖略嫌刺激，但亦能解除食物的油膩感及鹹味，形成良好的結合


※未成年請勿飲酒※

Arran Machrie Moor III (OB, 46%)

日期: 2013/08/29
地點:Wade品酒室

C:淡的亮黃色，淚腳流速快

N:泥煤味首當其衝的浮現，伴隨著些許青草、青蘋果皮的香氣，隨後浮現出蜂蜜、檸檬等清爽淡雅的香氣，而艾倫一貫的麥芽香甜氣息隱然在後，於最終的聞香階段才緩緩出現；加水後出現更多泥煤酒款具有的特色如皮革、海水接觸金屬的氣味，但仍出現了清新的柑橘水果及青草的香氣

P:入口後泥煤味清爽的幾乎感受不到其存在，取而代之的是波本桶調性中清晰可見的香草與蜂蜜香氣，伴隨著青蘋果、萊姆的氣味；加水後出現了檸檬、柑橘等氣味，而略帶辛香料如白胡椒一類的香氣亦隨之浮現

F:極為短暫的尾韻有著青草、樹葉等氣味，並在一絲的泥煤中畫下句點；加水後尾韻更短，留下短暫且輕盈的麥芽香甜

B:有別於艾雷及其他島嶼區的風味，這隻酒所包含的泥煤味並非主體，只是為了更進一步點出艾倫特有的甜美酒體而存在；整體口感略顯薄弱，尾韻亦梢嫌短暫，讓人有種預計迎接泥煤帶來的悠長滋味時，卻陌然迷失在一片草原之中的惆悵；這隻酒可做為初次接觸泥煤或不喜歡泥煤風味的品飲者的首選，使人在溫暖且清新的花果香，慢慢的接受泥煤所帶來的特殊風味


※未成年請勿飲酒※

Arran 14yo(OB,46%)

日期: 2013/08/28
地點:Wade品酒室

C:黃銅色，淚腳流速快

N:葡萄乾、蔓越莓乾等醃漬果乾的香氣明顯，並略帶有太妃糖、牛奶巧克力等雪莉桶的香氣，隨後再度出現水果如蘋果、香蕉之香氣；加水後香蕉、鳳梨等熱帶水果的香氣更為明顯，並飄出些許檸檬與柑橘的清新香氣

P:一入口後立即可感受到這隻酒所帶有的水果香氣，不論是新鮮的蘋果或是經乾燥的葡萄乾香氣應有盡有，並有著較為明顯的太妃糖調性在內，酒中略帶辛香料的氣息與些許的刺激，隨後旋即化作溫暖如可可般的香甜氣息；加水後口感更為輕盈，麥芽香甜更為明顯

F:中等的餘韻有著清楚的蘋果、花香味，並有著牛奶巧克力、太妃糖等略帶奶香的餘韻，再更為後段則可感受到些許的肉桂香氣，在口中溫暖的繚繞著

B:同時展現了波本與雪莉兩種桶子的優點，有著清新的水果以及濃郁的熟甜果香，配合著清楚的麥芽香甜形成美妙的三重奏，更讓人感受到調酒師的用心；可惜酒體較為鬆散，在加水後各種香氣的融合則被硬生生抽離；此酒可嚐試搭配蘋果派、水果鬆餅、水果塔等烘焙水果製成之甜點，必可為甜點帶來更加濃郁的滋味


※未成年請勿飲酒※

Arran 10yo (OB, 46%)

日期: 2013/08/28
地點:Wade品酒室

C:淡香檳金色，淚腳流速偏慢

N:麥麩、煮豬肉的味道明顯，濃厚的香草味中隱含著檸檬皮的香氣，並略帶有乳脂可可的奶香氣，以及熟水果如香蕉般的氣味，並散發著乾草的氣味；加水後麥香更為明顯，並緩緩浮現了穀物威士忌帶有的特殊香氣

P:圓潤溫暖的香甜口感包覆著口腔，明顯的香草、香蕉等水果香氣更加明顯，並帶著小麵包、鉛筆屑等木質的香氣；加水後更強調了其麥芽香甜度，並顯現出青蘋果、百合花等清新的香氣

F:中等的餘韻一樣有著香草、香蕉的香氣，伴隨著清新的青草香；加水後酒體更為輕盈，使麥芽香甜及清新的香草、水果風味更讓人感受到這隻酒的溫和自然

B:有別於其他來自於島嶼區的酒款，Arran的入門款展現了其溫柔親切的一面；除口感相對圓潤不刺激外，46%的高酒精度帶來了更為純粹的香草及麥芽香甜，卻又帶著淡淡的可可乳脂香氣，讓人更對其複雜但平衡的特性想要一親芳澤，相當有水準的一隻入門款，會使人更想一探究竟這間酒廠還隱含著什麼秘密


※未成年請勿飲酒※

Glenrothes Select Reserve (OB, 43%)

日期: 2013/07/07
地點:Wade品酒室

N:熟水果氣味明顯，隱約透露出一絲去光水的味道，另外具有橘子的清新，以及明顯的香草、椰肉的氣味；靜置一段時間後也可讓人感受到些許消化餅、小麵包的香氣；加水後漸漸有些許的油脂，以及更為明顯的柑橘風味出現

P:入口後可感受到清楚的香草及奶油氣味，同時亦可讓人感受到些許燻木頭、鋸木頭的氣味，另外可感受到些許的辛香料氣味；加水後另可感受到些許煮豬肉、烤麵包的氣味

F:中等偏短的餘韻一樣有著香草、柑橘的香氣，伴隨著烘烤麥芽的香甜

B:這是Glenrothes的入門基本款，帶有其酒廠所想要傳達的香草、麥芽香甜、柑橘，以及平衡的辛香料氣息，一樣是典型的Speyside，所有的氣味不會過強但也略嫌不足，會是隻適合女性及初學者的single malt，進一步瞭解Single malt中麥芽的原汁原味


※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark Blended Malt (OB,40%)

日期: 2013/07/07
地點:Wade品酒室

N:在溫和清爽的柑橘味中亦緩緩出現了些許青草的氣味，亦帶有微微的檸檬皮香氣；隨後浮現了淡淡的烘麥麩、烤麵包的氣味，以及些許的肉桂、蘋果派的氣味；加水後出現了些許的堅果及奶油香氣

P:溫和圓潤的口感帶出了些許的香草、奶油的香氣，隨之出現了柑橘及檸檬的香氣，以及些許的蘋果及花香；加水後酒體偏薄

F:輕盈且短暫，帶有一絲青草與香草的餘韻，並有著清爽且乾淨的氣味；加水後幾乎沒有酒精的刺激感，口感則更趨平順

B:若說要找一隻做為開胃酒的威士忌，這隻original絕對可以做為首選；非常典型的Speyside風格帶出清楚的花香及新鮮果香，而調合不同的單一麥芽威士忌後整體的口感更趨圓潤平順，對於不習慣喝烈酒的人而言，可以透過這隻酒來認識調合威士忌帶來的雅致與芬芳；搭配水果蛋糕、蜂蜜蛋糕等一類甜品較為契合，亦可在悠閒的午後來上一杯，靜靜的享受清新的滋味


※未成年請勿飲酒※

Glendronach 21 yo 'Parliament' (OB,48%)

日期: 2013/07/04
地點:Wade品酒室

N:非常典型的雪莉桶風格，於熟水果香氣中帶出蜜餞、烏梅等更為陳年水果的香氣，亦帶有百香果、黑巧克力、哈密瓜皮、自然乾燥的葡萄乾香甜味；略感到一絲辛香料的氣息，亦帶有些許椰子油的氣味；十分鐘後黑巧克力的香氣更加明顯，並浮現些許的去光水味以及消化餅乾所帶有的特殊麥香

P:入口後可感受到明顯的熟百香果氣息，略帶辛香料的氣味溫和而不刺激；隨後浮現大量的熟成水果及醃漬水果的香氣，並帶有85%黑巧克力般的苦甜味；於口中不斷擴散的熟水果香氣也緩緩帶出些許的木質香氣，亦有著雪莉桶典型的濕紙板氣味，末段更出現了乾薑、肉桂等濃郁氣味之香料感；在靜置後品嚐除原來感受到的雪莉桶風味外，更多出了麥芽的香甜及熟李子熟香瓜的氣味

F:48%的高酒精度提供了強勁且持久的尾韻，熟水果香氣仍持續不斷的圍繞於口中，並帶有些許葡萄乾、鹽烘堅果等熟化過的香氣，尾韻中更讓人感受到些許的辛香料感及太妃糖的香氣，非常長而持久的香氣包覆整個口腔，圓潤飽滿的口感讓整個口腔有著極為舒適且溫和的感觸，爾後杯底更出現了明顯的烏梅味及烘烤麥香

B:這隻21yo標榜是由oloroso及PX兩種酒桶調合而成，但卻有著與12yo截然不同的調性；除年份及酒精度的提高為這隻威士忌帶來更洗湅的氣味外，整體帶著濃郁卻又沉穩的性格，果香由奔放轉化為內斂，而木桶所帶來的風味如辛香料、肉桂、蜜餞的香氣也恰如其分；其調合的均衡度以及氣味的複雜度足可媲美更高年份的老酒，亦讓我想起了格蘭多納單桶原酒高年份的作品，如此不可多得的佳作更值得我們細細品嚐，好好欣賞這隻高年份威士忌所帶來的愉悅且豐富的時光！


※未成年請勿飲酒※

GlenDronach 18 yo 'Allardice' (OB,46%)

日期: 2013/07/02
地點:Wade品酒室

N:帶著非常濃厚的蘭姆酒葡萄乾香氣，並有著鹹奶油、蘋果派、水果罐頭等加熱水果的氣息，並有著些許牛奶巧克力、太妃糖，以及醃漬水果乾的氣味；加水後出現些許樹脂、熟李子、醃梅子的氣味，並帶有一絲絲的燻烤木頭及烘焙堅果的香氣

P:入口後可讓人明顯感受到濃厚的牛奶巧克力與太妃糖香氣，溫和不刺激的辛香感好似品嚐未經研磨的胡椒粒香氣；燉煮水果果醬的香甜味也不斷的浮現；加水後麥芽香甜更為明顯，配合著牛奶巧克力、熟李子的香氣，再加上些許的辛香料風味，使得整隻酒在入口時雖然圓潤但卻仍充滿了特色，一絲熟成水果的氣味於口腔內緩緩散發

F:中等尾韻持續出現了熟成水果及燉煮水果的香氣，並慢慢轉化為烤杏仁、牛奶巧克力的香氣；加水後降低了酒精的刺激感，並更提升了麥芽本身的香甜味與雪莉桶帶來的香氣，使得整體的氣味更加平易近人

B:雖然是100%的Oloroso雪莉桶威士忌，但這隻18yo並沒有太強烈的雪莉風味，入口的刺激感以及後韻也不是這麼的強烈；如了水後更釋放了其麥芽香甜的氣味，而其他的雪莉特色則更
是恰如其分的點綴出麥芽的香甜；此款無庸置疑是雪莉桶調合的佳作，平衡且討喜的水果風味能讓人更無負擔的享用雪莉桶威士忌的美好，但也因此犧牲了尾韻長度及複雜度，使人更加感受到了一絲魚與熊掌不可兼得的惆悵；這隻威士忌可搭配以水果入菜或帶有酸甜味的主食如糖醋排骨、京醬肉絲等，醇甜的風味搭配香濃的威士忌將會有更佳的結合


※未成年請勿飲酒※

GlenDronach 12 yo 'original' (OB,43%)

日期: 2013/06/30
地點:Wade品酒室

N:帶著非常濃厚的葡萄乾香氣，並有著黑巧克力、桂圓、百香果醬的厚重香氣，隨後出現了熟香蕉、熟梅李等甜中帶酸的水果氣息，並帶有些許如蜂膠、蠟筆一類的氣味，伴隨著烤焦糖布丁、黑棗乾的香氣；加水後出現了些許太妃糖、脫脂牛奶、溼紙箱的氣味，並有著烘烤堅果的香氣

P:入口後可讓人明顯感受到濃厚的黑葡萄乾香氣，以及略帶苦甜的黑巧克力氣息；爾後出現了濃郁的熟果香氣，以及桂圓肉、無花果乾的氣味；兌水後並未破壞其圓潤的口感，巧克力的香氣更為奔放，亦可感受到更為明顯的麥芽香甜

F:中等的尾韻持續出現了葡萄乾及黑巧克力的氣味，並略帶有百香果的香氣，也有著些許薑餅的辛香氣息；溫和圓潤的口感帶出了麥芽具有的香甜及橡木桶帶來的熟果風味；兌水後使人感受到一絲杏仁的苦甜味，黑巧克力也轉化為略帶牛奶香的牛奶巧克力，整體的尾韻變得更加圓潤

B:這款12yo有兩個奇特之處，第一是使用了PX 與 Oloroso 兩種雪莉桶調配而成，這種混合兩個風味非常濃郁的雪莉酒桶在其他蒸餾廠是極為少見的；第二，標示為非冷凝過濾但酒精度缺只有43%，有別於大家所熟悉的46%下限；這隻酒清楚的帶出了酒廠所想要傳遞的精神，除了華貴的Oloroso之外，更利用PX帶來些許熱情及奔放的香氣，使得整隻酒在高雅中不失活潑；酒款中一再出現的葡萄及黑巧克力香氣更能讓人明顯的感受到oloroso所帶給威士忌的厚重酒體與香氣，然後略帶有百香果的新鮮香氣，不知是否是來自於PX酒桶？可以確定的是這隻酒會非常適合搭配由葡萄乾製成的食物，或是比例較高的黑巧克力，感受年輕的雪莉酒桶威士忌所帶來的熱情洋溢！

※未成年請勿飲酒※