Ledaig 10yo (OB,46.3%)

日期: 2013/06/16
地點:Wade品酒室

N:中度泥煤除帶有藥水味外，亦帶有些許皮革、起司、綿羊油等特殊香氣；爾後浮現了柑橘、檸檬等帶有酸味的水果皮香氣，而略帶海風的麥芽香甜則緩慢而持續的出現；加水聞香後檸檬味更加明顯，加水後柑橘一類的水果香氣會更為明顯

P:溫和的泥煤帶出了皮革、檸檬、奶油、甘草、菸草的香氣，隨後出現的是明確而清楚的麥芽香甜味，亦帶有一絲絲海水以及燒塑膠的氣味；加水後出現更多種香甜味，如牛奶巧克力、菸灰燼，以及些許的燒塑膠味出現

F:中等偏輕的尾韻，可感受到明顯的柑橘、檸檬一類的香氣外，亦可清楚感受到這隻酒本身具有的麥芽香甜，泥煤成了畫龍點睛的調味劑之一，目的即在引出麥芽的香甜味，以及各種特殊香氣中不可或缺的一環；加水後泥煤更發揮點到為止的功效，為甜美的麥芽帶來承先啟後的特殊香氣

B:聞香於一開始容易感受到如過期起司及征露丸的不悅氣味；然後在這不討喜的香氣之後，卻出現了清楚而奔放的麥芽，並帶有黃檸檬、萊姆等清新酸甜的風味，在溫暖的品飲過程中，展現出這隻酒的特殊風味；這隻酒可讓人在無負擔的情形下輕鬆的品飲，可說是溫暖而平和的泥煤小品；由於酒體本身帶有泥煤與海味，故搭配碳烤海鮮類，將提供食物更高雅的特殊泥煤風味

※未成年請勿飲酒※

Old Ballantruan 'The Peated Malt' (OB, 50%)

日期: 2013/06/16
地點:Wade品酒室

N:中度泥煤帶有碘酒味，並帶有黑巧克力、花香，以及香草、烤吐司、蜂蜜，並帶有一絲蕈姑類腐土味，些許去光水、燒塑膠的味道，末端出現些許炭化物如烤焦木頭的氣味；加水後出現些許檸檬酸與脫脂牛奶的氣味，並使得泥煤帶有的特殊征露丸味更為明顯

P:入口時泥煤味不似聞香時來得重，但依舊是泥煤風味主導於整個口腔；在一絲苦味中除感受濃郁的麥芽香甜外，亦帶有清楚的黑巧克力、烘烤木頭、以及些許的苔蘚味；隨後出現些許的燒塑膠、菸灰燼等燃燒過後的氣味；加水後泥煤味與Speyside的花果香氣趨向衝突，更為明顯的海水與碘酒味與柑橘類的水果香氣交迭出現，在略帶刺激的酒精下各自消失的無影無蹤

F:出乎意料的短暫，在燒塑膠及炭化物的煙燻氣味之後浮現一絲絲的麥芽香甜；然而略帶苦味的麥芽香甜後浮現些許的生薑及碘味；加水後腐土味更為明顯，並帶有明顯的藥水味

B:聞香時可感受到豐富且明顯的各種香氣，除帶有Speyside明顯的花香基調外，泥煤亦提供了更為複雜如燒塑膠、藥水等特殊氣味；然而於品飲時卻可明顯感受出麥芽香甜味以外的苦澀，導致整隻酒在尾韻時太過錯綜複雜容易使人迷失方向；由於酒體本身帶有Speyside較為細緻的風格，故泥煤風味會略顯強勢，使人不易輕易在品飲過程中感受其所帶的花果香甜味；若可再提升陳放年份應會有更佳的融合。此酒可嘗試搭配帶有濃厚煙燻味的燒烤食物，在一陣瀰漫的煙硝味中，應可感受到更為細緻的花香及麥芽甘甜，形成一種粗中帶細的平衡結合

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 15 yo distillery edition (OB,51%)

日期: 2013/06/12
地點:Wade品酒室

N:柑橘、萊姆的清新香氣明顯，並帶有些許的巧克力、香草、蜂蜜等調性，於略帶烘烤的木頭香氣中亦出現了可可、乳脂等較為濃郁的香氣；靜置一段時間後麥芽的香甜味則伴隨著青草、葡萄乾等香氣浮現；加水後果香更為明顯，並出現蜂蜜、蘋果等明亮的氣息

P:入口時即可感受到豐富的香草、葡萄乾的氣味，在濃郁的麥芽香甜中亦可感受到巧克力、奶油、白胡椒等複雜的氣味；加水後辛香料的風味更為明顯，點出了奶油所帶的鹹香味以及葡萄乾的濃縮果香，以及烘烤木頭的香氣

F:中等偏長的酒體可讓人再度感受到濃郁的麥芽香甜，並帶有些許烤杏仁、烘烤餅乾的香氣，尾韻持續時間極長，在一絲的木質香氣中結束。

B:平日較不易見到的高酒精度格蘭菲迪在這款酒的表現依舊不俗，除呈現了蜂蜜、青草、熟水果、堅果等基調外，更由於酒精度提升使酒體更為飽滿，出現了更多的果乾、巧克力等香氣，全部濃縮提煉在這一瓶酒廠限定版中。高酒精度並不適合將這款酒搭配一般的餐飲，對於這樣特別用心的酒款，純飲不啻是最好的選擇！

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 21yo (OB,40%)

日期: 2013/06/12
地點:Wade品酒室

N:青草、梅子的香氣，以及些許香蕉、蘋果等清新的水果香甜味，並可聞到一絲絲蔗糖糖塊所帶有的香甜味；加水後出現些許柑橘、萊姆的香氣，亦帶有水果軟糖的甜味，而若有似無的太妃糖香甜味，則為聞香的過程帶來一絲驚喜

P:入口時清爽的酒體可讓人感受到青草、蘋果的清新香氣，並帶有明確的麥芽香甜風味，並同時讓人感受到圓潤不帶雜味的口感；加水後更可感受其洋溢的香甜味，而口感也偏向細緻淡雅，在洋溢的麥芽香甜味中，緩緩的失去蹤跡

F:輕盈的酒體配合香甜的蔗糖香氣另人有極為舒適的品飲感受，然而以麥芽香甜為基調的表現下並沒有太多桶子帶來的特殊氣味，溫和的口感讓人可輕易感受到威士忌的甜美；而加水後並未替酒體帶來太多變化

B:若要形容這隻威士忌，應屬平易近人最為恰當；溫和不刺激的威士忌再搭配上些許蔗糖風味的香甜感甚至讓人有種品飲干邑白蘭地的錯覺，溫和圓潤的口感大大降低這隻威士忌的品飲門檻，然而過於單一的調性也使得這隻酒略顯單薄，適合在飯後或是輕鬆的時刻來上一杯，搭配些許飯後甜點或是雪茄，透過其甜美熱情的特性來為一頓豐富的晚餐畫下完美句點

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 18yo (OB,40%)

日期: 2013/06/12
地點:Wade品酒室

N:蜂蜜、乳脂的香氣明顯，亦帶有清楚的橡木香氣與些許的皮革氣味，伴隨著乾果、乾草等溫和的香氣，並帶有一絲絲的烤麵包及鹹奶油味，隨後感受到一陣麥芽香，在這些溫暖的風味中飄散而出；加水後出現了蘋果果醬的香氣，並帶有一絲絲的肉桂的氣味

P:入口時即可感受到其蜂蜜帶來的香甜感，並有一絲絲的木頭、薑餅的香氣，溫和不刺激的酒體亦給人感受到乾草、烤杏仁等烘烤過後的香氣；加水後出現了更多青草、木質的香氣，而酒體中本來傳達的蘋果香氣也變得更為活潑，轉化為新鮮紅蘋果的香氣

F:中等的酒體仍帶來了不算短的尾韻，包含了一貫的蜂蜜、乳脂及太妃糖的香氣，亦可更明顯的感受到其麥芽帶來的香甜，然而在後韻中出現了如同咬嚼杏仁後嘴中所留下的些許苦味，亦可說是酒體中帶有的特殊風味；加水後酒體趨向輕盈，各種香氣仍然存在卻更快速的消逝，留下一絲絲的杏仁苦甜味

B:入口可明顯感受其高年份所帶來的醇厚酒體，其中蘊含的蜂蜜香及麥芽香好似經過醇化一般更為厚實，而木質的香氣也是如同只經輕度烘烤般不至太過明顯，是隻謙沖自牧的好酒，並沒有什麼不討喜的風味，然而太刻意修飾美化的酒體往往會由於太不具個性而讓人印象不夠鮮明；這隻酒可搭配各種料理，然後酒體不夠有特色無法與食物相輔相成，只能說在酒酣耳熱之際可使賓主盡歡，無負擔的享用這隻加水加冰皆宜的平和威士忌

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 15yo (OB,40%)

日期: 2013/06/12
地點:Wade品酒室

N:蜂蜜、堅果的香氣明顯，伴隨些許香蕉、鳳梨等香甜水果熟成的氣味，並有些許的蘋果皮的怡人氣息；隨後浮現了溫暖的木頭味及些許油脂味，並帶來如白葡萄乾、水果軟糖的香氣，同時並帶有些許辛香料的溫和刺激味感；加水後蜂蜜的氣味更加明顯，並浮現些許小白花香，以及熟梅子的香甜味

P:入口蜂蜜、太妃糖、烤杏仁及腰果的香氣明顯，略帶刺激的酒精亦清楚帶出了木質的香氣與芬芳感，隱含在後的還有些許烘培咖啡豆、燻烤木頭等氣味，於尾韻亦出現了些許白胡椒的氣味；加水後更出現了熟梅子、紅肉李等帶核水果的熟成香氣，並浮現些許皮革、綿羊油的溫和氣味

F:中等偏輕的酒體清楚的帶出蜂蜜與熟水果的氣味，尾韻亦可感受到些許帶核水果如桃子、李子等熟透了的香氣；而溫和的辛香料帶來的些許刺激感，更能讓人感受到熟成水果帶來的美好香甜；加水後酒體更趨溫和，而上述的香氣更能輕易的融合在一起，是隻喝起來沒有負擔卻又極有深度的好酒

B:品飲這款威士忌時可明顯感受其蜂蜜香甜的基調，相較於12年的清新活潑，這隻威士忌更顯成熟與內斂，不但帶有烘烤堅果、熟水果等深遂的氣味，品飲下第一口後更讓人想一探究竟，瞭解其內含的複雜香氣與口感；而新香木桶帶來的辛香料氣味與刺激感更達到畫龍點睛的作用，使品飲過程中不至一味讓人感受到其香甜，發揮了整體的平衡感；如此平衡溫和的酒款可搭配些許堅果小點慢慢品嚐，或是在享用帶有奶香味的甜點時提升其複雜度；亦可嘗試搭配些許油脂不至太過豐厚的烤物如白魚、雞肉等，提供食物更加甜美的風味

※未成年請勿飲酒※

Glenfiddich 12yo (OB,40%)

日期: 2013/06/11
地點:Wade品酒室

N:青蘋果、西洋梨的香氣為主，同時帶有些許熱帶水果、青草、小白花的香氣，經過幾分鐘後亦可使人感受到淡淡的蜂蜜香氣，同時亦帶有些許的木質香氣如松樹、橡木等清新淡雅的香氣浮現；在這些輕盈奔放的香氣過後，可感受到一絲絲麥芽帶來的香甜氣息；加水後香氣更為奔放，浮現了如彈珠汽水、檸檬軟糖等香甜的氣味，並帶有一絲絲如同稀釋過的可可般的乳脂香氣

P:入口時西洋梨、柑橘類水果的氣味明顯，並帶有些許檸檬、青蘋果的清新氣息；咀嚼威士忌的同時亦可感受到木質的溫厚與麥芽的香甜；加水後反而令酒精感略為上升，雖可保持其一貫的香甜，但略嫌刺激的酒精會讓人無法細細品味這隻酒帶來的香氣，同時也使得麥芽香甜的呈現打了折扣

F:輕柔的麥芽香甜短暫且快速的逝去，爾後出現些許青草、薄荷所帶來的清爽感覺，亦有如同麥茶等淡雅的麥芽風味；然所有的香氣及後韻皆在剎那間消失的無影無蹤；加水後更稀釋了其口感，且香氣無法如之前這樣的集中，僅留存些許麥芽的甜味

B:輕柔到讓人不自覺在品飲威士忌，雖然品飲之初會感受到其略帶刺激的酒精感，然後續出現的奔放香氣會使人感覺這只是無傷大雅的小瑕疵，畢竟在品飲威士忌的同時能感受到其奔放且多變的香氣才是品飲的主要目的之一；然加了水之後使得此威士忌的香氣不如以往的表現良好，反而略為分離了酒精與香氣好不容易的結合。此酒會適合在聚餐時加冰或加些許的水稀釋至一定程度，輕盈的口感會適合搭配各類的菜餚，但卻無法期待酒與餐能有更完美的結合。亦很適合做為認識威士忌時的第一隻酒，中規中矩的氣味可讓飲者清楚的瞭解這是一隻威士忌，同時亦可令人感受到全蘇格蘭產量最豐且最受歡迎的單一麥芽蒸餾廠，透過清新奔放的香氣，讓大眾初步瞭解Speyside威士忌的特徵與特色。

※未成年請勿飲酒※