Bunnahabhain 19 yo 1991/2011 (51.9%, Adelphi for The Whisky Shop Dufftown, refill sherry butt, cask #5458, 120 bottles)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:琥珀色，酒腳粗流速偏慢

N:太妃糖、焦糖的氣味為主，濃厚的烤堅果、杏仁瓦片的香氣，些許的烏梅、蜜餞氣味，並帶著微微的木頭味，隨後出現些許的橘子皮氣味；加水後柑橘的風味更加明顯，並有著些許的龍眼花蜜的厚實香味，也感受到了非常微量的火藥味

P:飽滿的酒體中充滿了巧克力、太妃糖等濃郁的氣息，更多的木頭味及辛香料的氣息略微刺激，葡萄乾與蜜餞的香氣更為濃郁，並出現了薑餅的香氣，飽滿的酒體中麥芽香甜與木桶味取得了良好的平衡；加水後麥芽香甜更為突出，並帶有些許的熟水果如香蕉、果乾的氣味

F:尾韻長且味道豐富，杏仁、巧克力、柑橘的氣味為主，後段出現了類似人蔘果的回甘氣息，亦有著些許的柑橘風味；加水後尾韻所帶有的杏仁苦甜味更加明顯

B:較為接近早期的布納哈本屬性，感受不到太多的海風氣息，Refill的雪莉桶為酒體帶來了良好的太妃糖及柑橘皮類香氣，亦帶來了薑餅、巧克力等溫和的氣息，使這隻酒的耐喝度大大的提升；其口感飽滿不刺激應是受惠於近20年的桶陳以及各種氣味良好的平衡，只是以Sherry Butt而言，至少可以裝650瓶以上的量卻只裝了少少的120瓶，不知其他酒是否被拿去調製新版的Bunnahabhain高年份酒款？唯一可以確定的是，這種平衡的雪莉及麥芽香甜在艾雷島上，應是Bunnahabhain處理的最佳了，未來若想期待帶有雪莉風味的艾雷島好酒，Bunnahabhain一定會是不可錯失的選項之一！好的單一桶系列只需純飲或加入少少的水，體驗濃縮在其中的精華，即是最佳的品飲方式！

※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark 18yo Blended Whisky(OB,43%)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:淡淡的琥珀色，酒腳細流速快

N:太妃糖、奶油的風味為主，帶有著葡萄乾、無花果乾等乾果香氣，浮出些許的濕紙箱、濕木頭氣味，隨後出現了些許的熟水果、水果果醬的氣息；加水後醃李子、醃梅子等氣味更加明顯，並帶有著些許的動物毛皮的氣味

P:溫和而飽滿的酒體中透著明顯的太妃糖、水果乾的香氣，奢華的口感中亦有著些許的辛香料感而使整體口感不至太過俗媚，後段出現了些許的煙燻風格，帶有著火柴盒、削鉛筆的氣味，隨後出現了一絲醃李子的醃漬水果香氣

F:中等偏長的尾韻中出現了杏仁、熟果、辛香料的氣息，帶著木頭及堅果類的香氣隨著溫暖豐富的口感不斷浮出，最終可感受到一絲麥芽的香甜

B:有別於之前品嚐的幾款，這隻18yo雖標榜為調和威士忌，但麥芽威士忌的比例應該相當的高，以雪莉桶風格為基調使酒體的厚實度更為提升，然後不過度強調的桶味使得麥芽香甜及其他的水果香氣得以平衡的共存，並提供了非常持久的香氣。這麼好的調和威士忌非常適合靜靜的純飲，或是在閱讀的時間來上一小杯，提供知覺與感覺的雙重饗宴！


※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark 12yo Blended Whisky(OB,40%)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:明亮的金褐色，酒腳中等流速緩慢

N:清楚的蜂蜜、香草，搭配著青蘋果、柑橘類的水果香，淡淡的腰果、胡桃的香氣；隨後浮現些許的烤麵包香氣：加了水後青草、梨子等更為清爽的香氣緩緩浮現

P:清新自然的口感透出香草、奶油、蜂蜜等輕盈芬芳的氣味，並隱含著蜂蜜蛋糕、烤餅乾等甜點類的香甜氣息；略感刺激的辛香料風味帶來了溫和的口感，非常細緻但甜美的口感；加水後的麥芽香甜更為明顯，但口感趨於鬆散變得更為易飲

F:中等尾韻、後段仍保有著蜂蜜、香草的香氣，以及溫和圓潤的口感

B:非常典型的調和威士忌，帶有著平衡的花果香氣，以及溫和圓潤的口感，而入口優雅香甜的感受更是迷人，非常適合餐後來上一杯，與朋友輕輕鬆鬆的聊上幾句時一起享用；推測平衡的酒體源自於調和過後仍有在木桶中陳放上一段時間(Marriage)，才能造就出更為溫和圓潤的酒體。


※未成年請勿飲酒※