Glenrothes Select Reserve (OB, 43%)

日期: 2013/07/07
地點:Wade品酒室

N:熟水果氣味明顯，隱約透露出一絲去光水的味道，另外具有橘子的清新，以及明顯的香草、椰肉的氣味；靜置一段時間後也可讓人感受到些許消化餅、小麵包的香氣；加水後漸漸有些許的油脂，以及更為明顯的柑橘風味出現

P:入口後可感受到清楚的香草及奶油氣味，同時亦可讓人感受到些許燻木頭、鋸木頭的氣味，另外可感受到些許的辛香料氣味；加水後另可感受到些許煮豬肉、烤麵包的氣味

F:中等偏短的餘韻一樣有著香草、柑橘的香氣，伴隨著烘烤麥芽的香甜

B:這是Glenrothes的入門基本款，帶有其酒廠所想要傳達的香草、麥芽香甜、柑橘，以及平衡的辛香料氣息，一樣是典型的Speyside，所有的氣味不會過強但也略嫌不足，會是隻適合女性及初學者的single malt，進一步瞭解Single malt中麥芽的原汁原味


※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark Blended Malt (OB,40%)

日期: 2013/07/07
地點:Wade品酒室

N:在溫和清爽的柑橘味中亦緩緩出現了些許青草的氣味，亦帶有微微的檸檬皮香氣；隨後浮現了淡淡的烘麥麩、烤麵包的氣味，以及些許的肉桂、蘋果派的氣味；加水後出現了些許的堅果及奶油香氣

P:溫和圓潤的口感帶出了些許的香草、奶油的香氣，隨之出現了柑橘及檸檬的香氣，以及些許的蘋果及花香；加水後酒體偏薄

F:輕盈且短暫，帶有一絲青草與香草的餘韻，並有著清爽且乾淨的氣味；加水後幾乎沒有酒精的刺激感，口感則更趨平順

B:若說要找一隻做為開胃酒的威士忌，這隻original絕對可以做為首選；非常典型的Speyside風格帶出清楚的花香及新鮮果香，而調合不同的單一麥芽威士忌後整體的口感更趨圓潤平順，對於不習慣喝烈酒的人而言，可以透過這隻酒來認識調合威士忌帶來的雅致與芬芳；搭配水果蛋糕、蜂蜜蛋糕等一類甜品較為契合，亦可在悠閒的午後來上一杯，靜靜的享受清新的滋味


※未成年請勿飲酒※

Glendronach 21 yo 'Parliament' (OB,48%)

日期: 2013/07/04
地點:Wade品酒室

N:非常典型的雪莉桶風格，於熟水果香氣中帶出蜜餞、烏梅等更為陳年水果的香氣，亦帶有百香果、黑巧克力、哈密瓜皮、自然乾燥的葡萄乾香甜味；略感到一絲辛香料的氣息，亦帶有些許椰子油的氣味；十分鐘後黑巧克力的香氣更加明顯，並浮現些許的去光水味以及消化餅乾所帶有的特殊麥香

P:入口後可感受到明顯的熟百香果氣息，略帶辛香料的氣味溫和而不刺激；隨後浮現大量的熟成水果及醃漬水果的香氣，並帶有85%黑巧克力般的苦甜味；於口中不斷擴散的熟水果香氣也緩緩帶出些許的木質香氣，亦有著雪莉桶典型的濕紙板氣味，末段更出現了乾薑、肉桂等濃郁氣味之香料感；在靜置後品嚐除原來感受到的雪莉桶風味外，更多出了麥芽的香甜及熟李子熟香瓜的氣味

F:48%的高酒精度提供了強勁且持久的尾韻，熟水果香氣仍持續不斷的圍繞於口中，並帶有些許葡萄乾、鹽烘堅果等熟化過的香氣，尾韻中更讓人感受到些許的辛香料感及太妃糖的香氣，非常長而持久的香氣包覆整個口腔，圓潤飽滿的口感讓整個口腔有著極為舒適且溫和的感觸，爾後杯底更出現了明顯的烏梅味及烘烤麥香

B:這隻21yo標榜是由oloroso及PX兩種酒桶調合而成，但卻有著與12yo截然不同的調性；除年份及酒精度的提高為這隻威士忌帶來更洗湅的氣味外，整體帶著濃郁卻又沉穩的性格，果香由奔放轉化為內斂，而木桶所帶來的風味如辛香料、肉桂、蜜餞的香氣也恰如其分；其調合的均衡度以及氣味的複雜度足可媲美更高年份的老酒，亦讓我想起了格蘭多納單桶原酒高年份的作品，如此不可多得的佳作更值得我們細細品嚐，好好欣賞這隻高年份威士忌所帶來的愉悅且豐富的時光！


※未成年請勿飲酒※

GlenDronach 18 yo 'Allardice' (OB,46%)

日期: 2013/07/02
地點:Wade品酒室

N:帶著非常濃厚的蘭姆酒葡萄乾香氣，並有著鹹奶油、蘋果派、水果罐頭等加熱水果的氣息，並有著些許牛奶巧克力、太妃糖，以及醃漬水果乾的氣味；加水後出現些許樹脂、熟李子、醃梅子的氣味，並帶有一絲絲的燻烤木頭及烘焙堅果的香氣

P:入口後可讓人明顯感受到濃厚的牛奶巧克力與太妃糖香氣，溫和不刺激的辛香感好似品嚐未經研磨的胡椒粒香氣；燉煮水果果醬的香甜味也不斷的浮現；加水後麥芽香甜更為明顯，配合著牛奶巧克力、熟李子的香氣，再加上些許的辛香料風味，使得整隻酒在入口時雖然圓潤但卻仍充滿了特色，一絲熟成水果的氣味於口腔內緩緩散發

F:中等尾韻持續出現了熟成水果及燉煮水果的香氣，並慢慢轉化為烤杏仁、牛奶巧克力的香氣；加水後降低了酒精的刺激感，並更提升了麥芽本身的香甜味與雪莉桶帶來的香氣，使得整體的氣味更加平易近人

B:雖然是100%的Oloroso雪莉桶威士忌，但這隻18yo並沒有太強烈的雪莉風味，入口的刺激感以及後韻也不是這麼的強烈；如了水後更釋放了其麥芽香甜的氣味，而其他的雪莉特色則更
是恰如其分的點綴出麥芽的香甜；此款無庸置疑是雪莉桶調合的佳作，平衡且討喜的水果風味能讓人更無負擔的享用雪莉桶威士忌的美好，但也因此犧牲了尾韻長度及複雜度，使人更加感受到了一絲魚與熊掌不可兼得的惆悵；這隻威士忌可搭配以水果入菜或帶有酸甜味的主食如糖醋排骨、京醬肉絲等，醇甜的風味搭配香濃的威士忌將會有更佳的結合


※未成年請勿飲酒※

GlenDronach 12 yo 'original' (OB,43%)

日期: 2013/06/30
地點:Wade品酒室

N:帶著非常濃厚的葡萄乾香氣，並有著黑巧克力、桂圓、百香果醬的厚重香氣，隨後出現了熟香蕉、熟梅李等甜中帶酸的水果氣息，並帶有些許如蜂膠、蠟筆一類的氣味，伴隨著烤焦糖布丁、黑棗乾的香氣；加水後出現了些許太妃糖、脫脂牛奶、溼紙箱的氣味，並有著烘烤堅果的香氣

P:入口後可讓人明顯感受到濃厚的黑葡萄乾香氣，以及略帶苦甜的黑巧克力氣息；爾後出現了濃郁的熟果香氣，以及桂圓肉、無花果乾的氣味；兌水後並未破壞其圓潤的口感，巧克力的香氣更為奔放，亦可感受到更為明顯的麥芽香甜

F:中等的尾韻持續出現了葡萄乾及黑巧克力的氣味，並略帶有百香果的香氣，也有著些許薑餅的辛香氣息；溫和圓潤的口感帶出了麥芽具有的香甜及橡木桶帶來的熟果風味；兌水後使人感受到一絲杏仁的苦甜味，黑巧克力也轉化為略帶牛奶香的牛奶巧克力，整體的尾韻變得更加圓潤

B:這款12yo有兩個奇特之處，第一是使用了PX 與 Oloroso 兩種雪莉桶調配而成，這種混合兩個風味非常濃郁的雪莉酒桶在其他蒸餾廠是極為少見的；第二，標示為非冷凝過濾但酒精度缺只有43%，有別於大家所熟悉的46%下限；這隻酒清楚的帶出了酒廠所想要傳遞的精神，除了華貴的Oloroso之外，更利用PX帶來些許熱情及奔放的香氣，使得整隻酒在高雅中不失活潑；酒款中一再出現的葡萄及黑巧克力香氣更能讓人明顯的感受到oloroso所帶給威士忌的厚重酒體與香氣，然後略帶有百香果的新鮮香氣，不知是否是來自於PX酒桶？可以確定的是這隻酒會非常適合搭配由葡萄乾製成的食物，或是比例較高的黑巧克力，感受年輕的雪莉酒桶威士忌所帶來的熱情洋溢！

※未成年請勿飲酒※

GlenDronach 8 yo 'Octarine' (OB,46%)

日期: 2013/06/30
地點:Wade品酒室

N:蜂蜜、堅果、杏仁的氣味為主調，並帶有些許牛奶巧克力、柑橘的香氣；隨後浮現了香草、麥餅，並隱約可感受到蘋果果醬的香氣，以及些許的乾果如白葡萄乾、水果蛋糕之香氣；加水後更出現了明顯的香草、蜂蜜軟糖，以及先前被隱藏起來了的酒精刺激味

P:入口後可讓人明顯感受到香草、蘋果果醬的香氣，以及烘烤麥芽的香糖氣味，略帶辛香料的刺激與溫和的木頭香氣，以及再度出現的柑橘、萊姆的香氣；後段轉化為太妃糖及棉花糖可可的溫暖甜味，以及些許烤杏仁瓦片的焦香味；兌水後來自酒精的辛辣感較為明顯，但其麥芽香甜以及香草、柑橘的甜味亦更為突出，並可感受到些許脫脂牛奶的氣味

F:溫和而略帶辛香料的辛香味襯托出清楚的麥芽香氣，以及新鮮熱帶水果的氣味；中等偏長的尾韻中不斷浮現柑橘、牛奶巧克力的氣味；加水後酒精感上升，尾韻則轉化為香草與柑橘的基調

B:有別於格蘭多納其他品項所強調的100%雪莉風味，這隻八年的酒取名為「Octarine」更是耐人尋味；這個字指的是在光譜七原色之外還有的第八個顏色，通常一般人是無法看見的，不知是否表示酒廠想要傳達的是Glendronach在雪莉風味之外，其實仍帶有其他隱性的特徵？唯一可以確定的是，波本跟雪莉勾兌出來的這隻酒款更為平衡，基調與風味不似其他年份的單一雪莉這樣樣的單一而明顯，其非常平衡的香甜氣味會使人不易感受到其為較年輕的酒款。這款酒可搭配使用水果製成的甜品如水果塔、水果奶烙等等具有濃醇香甜味之品項，其平衡但略帶辛香料刺激的特性可給甜品提味；若搭配口味較輕的鹹派，亦可平衡其鹹香味並降低油膩感，達到擷長補短的特性

※未成年請勿飲酒※

[威士忌學程] 2013/07 乘風破浪的魔女~隱身於台灣市場的順風威士忌

順風(Cutty Sark)這個名字會讓人第一時間聯想到的並非威士忌

而是停泊於泰晤士河旁做展示   建立於1869年的古老三桅快速帆船

由於船首有著女巫Nannie的雕像  故這支威士忌也有個俏皮的名稱─魔女緊身衣

創始的持有者百利兄弟(Berry Bros & Rudd)為了調製出高貴且柔順的威士忌

故選擇了以Speyside為主的麥芽威士忌進行調合  其中重要的麥芽基酒包含Glentothes, Tamdhu

而在東家易手為愛丁頓集團後    取得這些原酒更加的容易

卻沒有為這隻威士忌在台灣市場中展開一帆風順的佳績

於市場上日漸少見的調合威士忌中   順風一樣不能躲過這個漩渦  慢慢消失於市場上

但這隻酒的經典款及25年  卻雙雙被選入101隻必喝威士忌的推薦清單

不論是經典版的輕盈爽口   或是展現極致的調合工藝的25年

讓我們一起來欣賞這載負著曾為英國最快速帆船盛名的威士忌所帶來的奇幻之旅吧!

Cutty Sark Blended Malt Whisky (OB,40%)
典型的Speyside單一麥芽威士忌風味  其清爽充滿花果香的特色極為適合做完餐前酒

Cutty Sark Blended Scotch Whisky 12 yo(OB,40%)
以追求奢華口感而調製的傳統蘇格蘭威士忌  帶有蜂蜜及花果香  並有著圓潤的尾韻

Cutty Sark Blended Scotch Whisky 18 yo(OB,43%)
提供更為平衡、優雅以及緜長後韻的高品質陳年威士忌

Cutty Sark Blended Scotch Whisky 25 yo(OB,45.7%)
提升麥芽威士忌的比例並提高酒精度，展現極致調合工藝的佳釀

Glenrothes Select Reserve (OB,43%)
為順風威士忌最主要的單一麥芽威士忌之一   但有別於順風的清新爽口   Glenrothes強調的是圓潤飽滿的口感  透過調合及單一麥芽威士忌的比較  更能體會不同的樂趣

※未成年請勿飲酒※