Bowmore 15yo 'Laimrig' (OB,54.4%,batch2)

日期: 2014/04/21
地點:Wade品酒室

C:深琥珀色中帶著一絲絲的酒紅色，酒腳中等流速中等

N:濃厚的葡萄乾香氣搭配些許的泥煤味，感受到清楚的蜜餞風味，巧克力、烘咖啡豆的香氣緩緩浮現，太妃糖、雪茄般的煙草味出現，並有著淡淡的海風氣息，波摩酒廠的風格並不明顯；加水後雪莉桶的風味較得以釋放，烤堅果、藍莓果醬的香氣緩緩浮現，並有著一點點的去光水氣味。

P:入口的酒體中可感受到清楚的甘草、人蔘果等植物的香氣，隨即浮現的是巧克力、太妃糖，以及些許的火藥硫磺味，並出現一絲的肥皂味；隨後出現了乳脂味，帶著些許的水果果醬風味以及淡淡的溼紙箱風味；略為加水後口感趨於圓潤，其中帶著終於願意露出臉來的麥芽香甜，以及牛奶巧克力、太妃糖的氣息。

F:尾韻中等，麥芽香甜若隱若現，伴隨著葡萄乾、蜜餞、煙燻烏梅，並出現些許的龍眼花蜜的香甜，以及些許的苦澀口感；加水後尾韻趨向柔軟，並有著一絲的杏仁苦甜味。

B:算是滿有特點的重雪莉艾雷酒款，以雪莉風格呈現的基調使得泥煤只是點綴，而吃桶極重的酒款中也呈現了厚實的水果乾、醃漬水果氣息；然而桶子帶來些許的苦澀感亦有些破壞了酒體的尾韻，算是一隻頗有深度的艾雷雪莉，但相對不是這麼易飲的酒款，必須要多花點耐性與其對話，才能感受到這隻酒中蘊涵的香氣炸彈。也許這系列的酒正如其名般，固守著其帶著的特色，我們必須主動的去跨越這雪莉酒桶築起的堤防，才得以一窺究竟。感謝光林兄提供了絕版好酒，讓我威士忌地圖上的遺珠，又失而復得了一次。


※未成年請勿飲酒

Longrow Rundlets & Kilderkins 11yo (OB,51.7%)

日期: 2014/04/21
地點:Wade品酒室

C:淡淡的紅銅色，酒腳粗流速慢

N:典型如征露丸與生雞蛋的泥煤味中帶出些許的烘烤蛋糕、焦糖、烤堅果的香氣，並帶有著些許的土壤氣息；爾後出現了桂圓、烤杏仁、葡萄乾等複雜的香甜氣味，並傳出些許的動物毛皮氣味；加水後乾燥水果的香氣出現，帶有著如同話梅、仙楂等酸甜香氣，以及些許的香蕉蛋糕的甜膩感。

P:略感辛辣的酒體中出現了牛奶巧克力、太妃糖等厚實圓潤的口感，並有著強烈的煙燻味及清楚的泥煤味，並有些許的皮革、海風氣息，隨後出現如榛果糖漿、焦糖瑪其朵等濃厚的香甜風味，並有著淡淡的起士風味；加水後泥煤味伴隨著牛奶巧克力的風味出現，並有著溫和的烤杏仁、核桃的風味。

F:尾韻中等，麥芽香甜伴隨著煙燻、牛奶巧克力的風味出現，並出現一絲絲的肉桂、生薑等辛香料的氣息；加水後辛辣刺激感在尾韻更為明顯，並帶有一絲黑巧克力苦味以及塑膠氣味。

B:Longrow對我而言一向是陽剛版的雲頂表現，但最近這幾款過桶的系列往往會讓我覺得泥煤風格及尾韻都不似在品嚐Longrow CV時那樣的持久及綿長，倒像是在欣賞有著千變萬化風貌的旦角，明知其是男兒身但卻無法置信的表現出比女性更為女性化的外在，然後其本質仍然偏相陽剛，最後的尾韻仍是以煙燻及泥煤作收。Rundlets & Kilderkins據載皆是桶子的尺寸，分別是英制加侖的15 & 18 加侖，大約是65 &  80 公升，算起來是比Quarter Cask大了些，所以酒體中含有的木桶風味不可說是不強烈；然而快熟的酒體雖然在第一時間會予人強烈的驚豔感，但在第二印象及加水品飲後則仍掩蓋不住其加速熟成而仍然隱含的酒精刺激感，若是想探究Longrow酒款有哪些不同的變化，這也會是個有趣的選擇。感謝光林兄的樣本。


※未成年請勿飲酒

Littlemill 21yo (OB,46%)

日期: 2014/04/21
地點:Wade品酒室

C:清澈的淺黃色帶著些許的青綠色，酒腳細流速極快

N:奶油、香草的風味明顯，輕柔的麥芽香中帶著些許的白葡萄乾、蜂蠟的味道，隨後出現一陣陣白巧克力的香甜味，伴隨著檸檬軟糖、麥芽牛奶的香甜感，下層則出現了些許的椰糖、香草冰淇淋的風味，烤餅乾帶有的乳香風味亦隨之擴散；靜置一段時間後，更出現了蘋果派、燉煮水果等加熱後的水果香氣，並有著淡淡的蜂蜜香味，整體的香氣溫和而複雜。

P:入口後感受到了極為明顯的檸檬風味，不但有著檸檬的清新香氣，亦帶有著一絲檸檬皮的苦甜感；水果軟糖的風味亦非常突出，伴隨著奶油凍、牛奶糖等綿密細滑的口感，麥芽香甜相當溫和輕柔的浮現，口腔中還可感受到些許的杏桃、洋香瓜的清爽香氣。再度品嚐第二口可感受到更為明顯的麥芽香甜及辛香料的氣息，以及些許的黑嘉侖、小紅莓等帶著些許酸甜口感的水果風味。

F:尾韻出乎意料的長，期間除了白巧克力的圓潤香甜感外，亦可感受到些許的青草、小白花的清新風格，麥芽的香甜溫柔的纏繞的舌根，並帶出一絲的萊姆風味。隨後又化成一絲薑餅屋帶有的溫和刺激香氣與口感。

B:第一次試到低地區的小磨坊酒款，第一感受即是為其關廠感到扼腕！清新的酒體承載這纖細而複雜的香氣與變化，若不靜下心來細細的品嘗，很難探究其中所蘊含的小世界；21年的酒體喝起來相當飽滿且富有活力，各式各樣波本桶帶來的香氣不斷的縈繞口腔之中，而尾韻帶出的一絲烘烤堅果的香氣更讓人感受到了溫暖的尾韻。平常習慣了艾雷島的狂野及斯貝賽的濃厚花果香，再回來品嚐低地區的酒款則更有種麻雀雖小，五臟卻俱全的感動！如此優雅溫和的酒款，即便加一點點水都可能破壞其纖細的風格，就讓我們細細的品嚐這已走入歷史的低地風格吧！感謝光林兄的分享，讓我能補齊威士忌地圖上的一角！

※未成年請勿飲酒

Lagavulin 12yo Cask Strength (OB,57.5%,bottled in 2006)

日期: 2014/04/14
地點:Wade品酒室

C:淡金色中透出如同夕陽灑落的光輝，酒腳粗流速中等

N:高雅細緻的泥煤味中有著豐富的海水味及檸檬香氣，配上些許的金屬、皮革氣息，略為感受到泥土、蠔殼的氣味；水果的氣息不間斷的浮現，有著青蘋果、西洋梨的香氣，也有著如同薄荷般的清爽香氣，亦帶著一絲蜂蜜的香甜味；加水後水果類的香氣更為鮮明，蘋果、梨子、柑橘的氣味予人清新暢快的感受。

P:泥煤出乎意料的柔順，帶來更多的麥芽香甜，以及些許的柑橘類氣息；入口的麥芽香甜久久不散，讓人感受到如牛奶巧克力、新鮮的香蕉等香甜的氣味，略感辛香料的溫和刺激也使得麥芽不至於太過甜膩而有更豐富的變化；加水後口感略顯鬆散，但在麥芽的香甜中仍可感受到一絲的煙燻。

F:尾韻中等，麥芽的香甜味依然明顯，配合著些許的海鹽、檸檬皮氣味，亦浮現了些許的煎煮海鮮的略為煙燻略為烘烤的香氣，加水後尾韻出現了辛辣感，以及香蕉的氣味。

B:若不特別注明其出處，可能很難讓人想到這是來自艾雷島東南三雄之一的Lagavulin的原酒，相當溫和的泥煤風情幾乎只是點綴性質，大量的花香及果香才是這隻原酒的主體，佐以海鹽及淡淡的煙燻味，好似在品嚐一份經過長時間烘烤的精緻甜點；然而年輕的原酒仍會帶著一定的辛辣感也使得麥芽香甜不至太過媚俗；加水後就更能感受到這隻酒所帶有的特質，水果香氣更為奔放，而年輕原酒的辛辣感也更為刺激明顯。只能說這不是大家所熟悉的Lagavulin面貌，就當作是用另個角度來認識這位艾雷王者，優雅溫柔的另一面吧！
感謝光林兄的分享，讓我能品嘗到如此與眾不同的Lagavulin~

※未成年請勿飲酒

Ardbeg Corryvreckan(OB,57.1%,L13)

日期: 2014/04/14
地點:Wade品酒室

C:香檳金中透著些許的黃銅色，酒腳中等流速緩慢

N:典型的Ardbeg泥煤味，強勁的海風及碘酒風味再加上些許的泥土味，隨即可感受到烤焦木頭、烤餅乾的氣息，以及些許的塑膠味，爾後再度轉化為乳脂及黑巧克力的香氣，讓人期待已久的麥芽香甜終於緩緩浮現，伴隨著些許的燒烤臘肉的香氣；加水後牛奶巧克力、烤堅果的香氣更加明顯，並有著淡淡的檸檬蛋糕的香氣。

P:原酒強度承載著強勁的泥煤，消毒水及木炭的氣味格外明顯，不時仍會感受到燒塑膠、煙燻鮭魚的氣味，苦甜的感受好似品嚐80%的黑巧克力，及重度烘焙的咖啡豆香氣，並感受到了些許的皮革及海水氣味；加水後麥芽香甜味隨著更為明顯的碘酒味一同釋放，並有著些許的辛香料氣味出現。

F:尾韻極長，揮之不去的泥煤及煙燻味帶出了麥芽的香甜，以及些許的檸檬皮氣息，並帶著一絲絲的柑橘類香氣；略為加水後增加了酒體的圓潤度，麥芽與泥煤的氣息交織成久久不散的香氣漩渦。

B:以年份計算這應是第五版的漩渦原酒了，有人說這隻作品是Bill為了向世人証明他不是只會調和柔軟富含花果香的酒體而生，使用艾雷島旁最大的漩渦命名此酒也是希望酒體如同此漩渦一般，有著深遂且複雜的調性；L9的版本確實給人強勁翻騰的感受，然到達這次品飲的這個版本，酒體不再似當初桀驁難馴，轉化為更為深層的氣息，更為巧妙的融合為一體；然後強勁的泥煤風味仍是為了襯托出麥芽的香甜，在這個版本中更能明確的感受到這樣的理念，麥芽香甜久久不散，讓人明確的感受到了暴風雨後的寧靜，原來是這麼樣的美好！品飲時別忘了加一些水，釋放那深層卻讓人難以忘懷的麥芽及泥煤二重奏，感受一下艾雷島最強勁的泥煤威士忌吧！感謝光林兄的分享，讓我能再次受到Ardbeg原酒的感動。

※未成年請勿飲酒

Ardbeg Alligator (OB,51.2%,charred American white oak)

日期: 2014/04/09
地點:Wade品酒室

C:金色中透著柑橘皮般的橙色，帶著粉末狀的木屑懸浮物；酒腳細流速快

N:煙燻、煙燻、還是煙燻，烘烤木頭、鋸木頭的氣味，其中透露出了些許的白巧克力、小白花、綿羊油、塑膠的氣息，淡淡的海水鹹味及泥煤味姍姍來遲，再緩緩的透出了麥芽的香甜，及些許的黑巧克力香氣；靜置一段時間後可感受到些許的葡萄柚、檸檬等水果的香氣，

P:入口帶有明確的海水鹹味及塑膠味，配合略帶辛香料的溫和刺激，而Ardbeg著名的碘酒及征露丸般的泥煤香氣又緩緩浮現，而本來帶著苦鹹味的酒體也在口腔中緩緩的轉化為香甜的麥芽香氣；靜置一段時間後又慢慢浮現出皮革、可可的氣味，酒體依然溫和飽滿。

F:尾韻中等偏短，留下了淡淡的燻烤木頭、烘焙咖啡豆的香氣，以及類似熄滅的火柴、雪茄煙灰的氣息。

B:據稱會以鱷魚為名，是因為重度炙燒的橡木桶，裂痕如同鱷魚皮一般而得名，要說這支酒的特色，其實是在極為明顯的煙燻烘烤味與艾雷最具特色的泥煤味同時出現時，會擦出什麼樣的火花。在這隻酒當中，煙燻味及泥煤味是非常明顯的，分庭抗禮不易混淆，煙燻味帶來更多燒烤、鹹苦的氣息，而泥煤味又將味蕾帶回大家所熟悉的消毒水味，及後面所隱藏著的麥芽及淡淡的果香。然後Ardbeg選擇使用短吻鱷(Alligator)而非鱷魚(Crocodile)也許也是因為這些更為隱性的風味就好像短吻鱷的下齒一般平時是看不見的，而不是這麼大開大闔的泥煤巨獸囉！

※未成年請勿飲酒

Bowmore 10 yo the Devil's Cask (OB,56.9%, first fill sherry cask , 6000 bottles)

日期: 2014/04/08
地點:Wade品酒室

C:深琥珀色中帶著些許的磚紅色，酒腳細但流速極慢

N:濃郁的雪莉桶香氣，充滿著葡萄乾、蔓越莓乾等水果乾的香甜氣息，並帶有一絲絲甘草、牛奶巧克力的風味；再更湊近些即可感受到強烈的酒體中有著淡淡的碘酒及海風氣息，以及上層傳來的些許萊姆、皮革等Bowmore的典型氣味；中層除了果乾的馥郁香氣外，亦有著些許草莓果醬、煙燻起司皮的香氣，以及覆盆子及黑嘉侖軟糖的香氣不斷浮現，過一陣子出現了焦糖爆米花的香甜氣味；下層的雪莉風味更加強烈，帶有著楓糖漿、烤水果蛋糕的香氣，以及些許煙燻烏梅的氣息；略為加水後Bowmore的意象更為明顯，海水味中帶著一絲的碘酒氣息，而濃縮過的水果香氣也得以釋放，轉化為溫暖且香甜如燉水梨、醃加州李風味。

P:入口的感覺意外的柔和，不似十年原酒般狂野肆虐的風格，除了豐富的水果香氣之外，也可以感受到溫和的泥煤氣息與淡淡的海水味，帶著牛奶巧克力的香甜氣味及口感，伴隨著蘋果派、水果塔等烘焙過的水果香氣；加水後水果蛋糕的氣息更加明顯，牛奶巧克力帶來的香甜風味有了些許的海水鹹味點綴變得更加明顯，而些許的煙燻味中透著如薄荷般的清新風味，有些類似薄荷涼煙的氣味使得整體的艾雷氣息不至太過狂野。

F:尾韻極長，留下了一絲煙草的氣息及悠長的水果乾香氣，亦帶有著黑巧克力苦後回甘的感受，加水後仍不影響其尾韻的長度，但些許的燒塑膠味卻緩緩浮現。

B:若是今天矇瓶試飲，實在很難想像一支標示十年的原酒能有如此渾厚熟成的酒體，過往帶有強烈泥煤味的艾雷島酒款鮮少有良好的first fill sherry的產品，即是因為雪莉與泥煤都太過突出而難有平衡；只能說這位傳說中的惡魔不知施了什麼法，將這兩樣鮮明的元素合而為一卻又清晰可辨，濃郁的水果氣息因為有了泥煤及海風味支撐變得更加多元，成為了另一種讓人驚豔的組合！可惜這支酒的數量有限，無法一而再、再而三的品嘗其美好；如此平衡又意象鮮明的好酒已在我的酒國回憶錄中，寫下最鮮明且又揮之不去的一頁，我想，我應該是中了惡魔的把戲了！Slaintheva！

※未成年請勿飲酒

Johnnie Walker Green Label 15yo Pure Malt (OB, 43%)

日期: 2013/11/2
地點:Wade品酒室

C:麥稈色，酒腳中等流速中等

N:蜂蜜、堅果的調性為主，亦帶著香草、檸檬軟糖等水果的氣息；在香甜的氣息之後緩緩浮出些許煙燻的風味，並帶著些許的海風鹹味；再度出現了奶油、烤麵包等厚實的香氣，香氣層次的變化相當豐富；靜置一段時間後亦可感受到淡淡的柑橘類香氣

P:溫和的酒體帶來了圓潤的口感，有著豐富的花香及梨果類如水蜜桃、油桃等的香甜氣息，隨後出現一絲的鹹奶油風味，配合著烤麵包、烤堅果的氣息，以些許的辛香料刺激畫龍點睛

F:尾韻中等留有一絲洋梨、杏桃的香甜氣息，並有著明確的麥芽香甜做為結束

B:調和了來自至少四個酒廠的綠牌絕對不是讓人會在第一時間留下深刻印象的威士忌，過往較沉迷於單一麥芽威士忌的時刻還會認為綠牌是不具個性的一隻威士忌；但再更進一步品嚐後可感受到調酒者的用心，在以麥芽香甜為主體的訴求之下，不論是香草、奶油、堅果、海風、煙燻等風味，都只是為了讓人更明確的感受到麥芽香，而中年份的酒體也更能兼容並蓄這些各具特色的風味，這將會是一隻可以單獨小酌至派對狂歡，細細純飲乃至搭餐暢飲，都不會讓人失望的一隻酒。

※未成年請勿飲酒※

Bunnahabhain 19 yo 1991/2011 (51.9%, Adelphi for The Whisky Shop Dufftown, refill sherry butt, cask #5458, 120 bottles)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:琥珀色，酒腳粗流速偏慢

N:太妃糖、焦糖的氣味為主，濃厚的烤堅果、杏仁瓦片的香氣，些許的烏梅、蜜餞氣味，並帶著微微的木頭味，隨後出現些許的橘子皮氣味；加水後柑橘的風味更加明顯，並有著些許的龍眼花蜜的厚實香味，也感受到了非常微量的火藥味

P:飽滿的酒體中充滿了巧克力、太妃糖等濃郁的氣息，更多的木頭味及辛香料的氣息略微刺激，葡萄乾與蜜餞的香氣更為濃郁，並出現了薑餅的香氣，飽滿的酒體中麥芽香甜與木桶味取得了良好的平衡；加水後麥芽香甜更為突出，並帶有些許的熟水果如香蕉、果乾的氣味

F:尾韻長且味道豐富，杏仁、巧克力、柑橘的氣味為主，後段出現了類似人蔘果的回甘氣息，亦有著些許的柑橘風味；加水後尾韻所帶有的杏仁苦甜味更加明顯

B:較為接近早期的布納哈本屬性，感受不到太多的海風氣息，Refill的雪莉桶為酒體帶來了良好的太妃糖及柑橘皮類香氣，亦帶來了薑餅、巧克力等溫和的氣息，使這隻酒的耐喝度大大的提升；其口感飽滿不刺激應是受惠於近20年的桶陳以及各種氣味良好的平衡，只是以Sherry Butt而言，至少可以裝650瓶以上的量卻只裝了少少的120瓶，不知其他酒是否被拿去調製新版的Bunnahabhain高年份酒款？唯一可以確定的是，這種平衡的雪莉及麥芽香甜在艾雷島上，應是Bunnahabhain處理的最佳了，未來若想期待帶有雪莉風味的艾雷島好酒，Bunnahabhain一定會是不可錯失的選項之一！好的單一桶系列只需純飲或加入少少的水，體驗濃縮在其中的精華，即是最佳的品飲方式！

※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark 18yo Blended Whisky(OB,43%)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:淡淡的琥珀色，酒腳細流速快

N:太妃糖、奶油的風味為主，帶有著葡萄乾、無花果乾等乾果香氣，浮出些許的濕紙箱、濕木頭氣味，隨後出現了些許的熟水果、水果果醬的氣息；加水後醃李子、醃梅子等氣味更加明顯，並帶有著些許的動物毛皮的氣味

P:溫和而飽滿的酒體中透著明顯的太妃糖、水果乾的香氣，奢華的口感中亦有著些許的辛香料感而使整體口感不至太過俗媚，後段出現了些許的煙燻風格，帶有著火柴盒、削鉛筆的氣味，隨後出現了一絲醃李子的醃漬水果香氣

F:中等偏長的尾韻中出現了杏仁、熟果、辛香料的氣息，帶著木頭及堅果類的香氣隨著溫暖豐富的口感不斷浮出，最終可感受到一絲麥芽的香甜

B:有別於之前品嚐的幾款，這隻18yo雖標榜為調和威士忌，但麥芽威士忌的比例應該相當的高，以雪莉桶風格為基調使酒體的厚實度更為提升，然後不過度強調的桶味使得麥芽香甜及其他的水果香氣得以平衡的共存，並提供了非常持久的香氣。這麼好的調和威士忌非常適合靜靜的純飲，或是在閱讀的時間來上一小杯，提供知覺與感覺的雙重饗宴！


※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark 12yo Blended Whisky(OB,40%)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:明亮的金褐色，酒腳中等流速緩慢

N:清楚的蜂蜜、香草，搭配著青蘋果、柑橘類的水果香，淡淡的腰果、胡桃的香氣；隨後浮現些許的烤麵包香氣：加了水後青草、梨子等更為清爽的香氣緩緩浮現

P:清新自然的口感透出香草、奶油、蜂蜜等輕盈芬芳的氣味，並隱含著蜂蜜蛋糕、烤餅乾等甜點類的香甜氣息；略感刺激的辛香料風味帶來了溫和的口感，非常細緻但甜美的口感；加水後的麥芽香甜更為明顯，但口感趨於鬆散變得更為易飲

F:中等尾韻、後段仍保有著蜂蜜、香草的香氣，以及溫和圓潤的口感

B:非常典型的調和威士忌，帶有著平衡的花果香氣，以及溫和圓潤的口感，而入口優雅香甜的感受更是迷人，非常適合餐後來上一杯，與朋友輕輕鬆鬆的聊上幾句時一起享用；推測平衡的酒體源自於調和過後仍有在木桶中陳放上一段時間(Marriage)，才能造就出更為溫和圓潤的酒體。


※未成年請勿飲酒※

Ballantine's 17 yo Miltonduff edition (OB, 40%)

日期: 2013/09/30
地點:Wade品酒室

C:帶有著些許紅銅色的琥珀色，酒腳較標準版更粗且流速偏慢

N:除本有的細緻的麥芽香甜中外，更多了杏仁烘烤的香氣，以及太妃糖的甜美，而雪莉桶具有的巧克力、醃漬李子的香氣也頗為明顯，而更為濃郁的的龍眼花蜜香氣也不斷浮現，亦帶有著些許的甜橙香氣；加水後麥芽香甜、香草的特性更為突出

P:入口後可感受到牛奶巧克力、柑橘的氣味，以及更多的太妃糖與烘烤堅果的香氣，口感更為緊實密集，並有著濃郁的花香；加水後則使得麥芽、香草、蜂蜜的氣味重新回歸，並帶著些許的清新水果如西洋梨的香氣

F:尾韻長，在一絲的杏仁苦甜味之外，仍然有著濃郁的龍眼花蜜香氣，醃漬水果的氣味也不斷的浮出；加水後口感更為柔順，在柔和的麥芽香甜中，柑橘類水果及花蜜的香氣緩緩的消失

B:這是在台灣可以品嚐到的第二版百齡罈17年限定版，除了帶有17年標準版的調性外，Miltonduff酒廠特有的花蜜、柑橘及太妃糖調性也更加的明顯，口感也從本來的圓潤柔順轉化為圓潤厚實；然而魚與熊掌不可兼得，本來帶有的較淡的煙燻味則變得更不顯眼，其他如海風味則更是消失的無影無蹤，使人感覺到這隻調和威士忌更偏向Speyside的威士忌風格。這隻酒可嚐試搭配水果蛋糕、布丁一類的甜點一起享用，圓潤飽滿的口感及深遂的花蜜香甜味會使人有著更為驚喜的感受。

※未成年請勿飲酒

Ballantine's 17 yo (OB, 43%)

日期: 2013/09/30
地點:Wade品酒室

C:略帶黃銅色的金色，酒腳中等流速中等

N:細緻的麥芽香甜中帶著香草、奶油等波本桶調性的香氣，隨後飄散出蜂蜜、榛果糖漿、蜂蜜蛋糕的香甜調性，再經過一段時間則可感受到淡淡的煙燻味，以及些許的海風味；靜置一段時間後水果的香氣更加明顯，並有著些許的巧克力、太妃糖的香氣，以及些許的杏仁瓦片、烤焦糖布丁等甜點的風味，並有著熟水果的甜美香氣

P:入口後可感受到更為明顯的煙燻味，麥芽的香甜味依舊，口感相當的圓潤溫和，濃郁的烤麵包及烤堅果香氣更加迷人，並帶著水果乾如葡萄乾、無花果乾的香氣，而在口腔中的滑順口感也如同撫摸絲綢一般，令人感到愉悅舒適

F:尾韻極長，在香草及奶油的香甜味外還有著豐富的水果香氣，包含了帶核水果如甜桃、李子的香氣，亦有著些許的瓜果類香氣在其中，隨後出現了濃郁的花香，在溫和柔順的酒體中使人久久不能自已

B:雖然這是隻調和威士忌，但是推測其中麥芽威士忌的比例應該相當的高，有著濃郁的麥芽威士忌特性，但卻又帶著調和威士忌的圓潤，可說是經典的蘇格蘭威士忌代表！然後最難能可貴的是，所有的香甜氣息都是伴隨著麥芽香甜而出，不會有過重的泥煤，亦不會有太多的桶味，各種香氣都平衡的圍繞其中，而香氣的複雜度高的驚人，好似在聽交響曲一般，各種調性都很清楚，但整體卻是如此的和諧；有內涵、有深度，卻又柔順的酒體使人愛不釋手！不論是純飲或加水，單獨品飲或搭餐，其細緻卻又深遂的風格必定都能發揮恰如其分的功能，成就最美好的一刻。

※未成年請勿飲酒

The Famous Grouse 18yo Pure Malt(OB, 43%)

日期: 2013/09/29
地點:Wade品酒室

C:紅琥珀色，酒腳中等而流速中等

N:太妃糖、烤堅果的氣味明顯，並帶著許多水果乾如蔓越莓乾、葡萄乾的香氣，有著50%巧克力的苦甜味、並帶有些許的生薑及乾辣椒等辛香料的氣息，靜置一段時間後出現更濃厚的水果果醬香氣，並帶有些許的石楠花香

P:太妃糖與燉煮水果的香氣明顯，並有著濃郁的烤堅果、杏仁的香氣，酒體中也略帶些許乾燥橘皮的香氣

F:尾韻中等，有著太妃糖及巧克力的香甜感浮出，並有著些許的溼紙箱的氣息，配合著蘋果派、馬德拉蛋糕等烘焙點心的氣味做為總結

B:在這隻純麥威士忌可以感受到明顯的石楠花香以及雪莉桶的特性，推測基酒使用Macallan與Highland Park的比例頗高，口感亦較前幾版感覺圓潤，在濃濃的雪莉風味後出現了威士忌應有的麥芽香甜，可說是隻CP值相當好的日常基本款；這隻酒可搭配帶有著醬香味的食物，或是其他油脂豐厚的肉類料理，不會過於搶戲的特質使得此酒更可成為餐桌上良好的配角。

※未成年請勿飲酒

Cutty Sark Blended Malt (OB,40%)

日期: 2013/07/07
地點:Wade品酒室

N:在溫和清爽的柑橘味中亦緩緩出現了些許青草的氣味，亦帶有微微的檸檬皮香氣；隨後浮現了淡淡的烘麥麩、烤麵包的氣味，以及些許的肉桂、蘋果派的氣味；加水後出現了些許的堅果及奶油香氣

P:溫和圓潤的口感帶出了些許的香草、奶油的香氣，隨之出現了柑橘及檸檬的香氣，以及些許的蘋果及花香；加水後酒體偏薄

F:輕盈且短暫，帶有一絲青草與香草的餘韻，並有著清爽且乾淨的氣味；加水後幾乎沒有酒精的刺激感，口感則更趨平順

B:若說要找一隻做為開胃酒的威士忌，這隻original絕對可以做為首選；非常典型的Speyside風格帶出清楚的花香及新鮮果香，而調合不同的單一麥芽威士忌後整體的口感更趨圓潤平順，對於不習慣喝烈酒的人而言，可以透過這隻酒來認識調合威士忌帶來的雅致與芬芳；搭配水果蛋糕、蜂蜜蛋糕等一類甜品較為契合，亦可在悠閒的午後來上一杯，靜靜的享受清新的滋味


※未成年請勿飲酒※