Johnnie Walker Green Label 15yo Pure Malt (OB, 43%)

日期: 2013/11/2
地點:Wade品酒室

C:麥稈色，酒腳中等流速中等

N:蜂蜜、堅果的調性為主，亦帶著香草、檸檬軟糖等水果的氣息；在香甜的氣息之後緩緩浮出些許煙燻的風味，並帶著些許的海風鹹味；再度出現了奶油、烤麵包等厚實的香氣，香氣層次的變化相當豐富；靜置一段時間後亦可感受到淡淡的柑橘類香氣

P:溫和的酒體帶來了圓潤的口感，有著豐富的花香及梨果類如水蜜桃、油桃等的香甜氣息，隨後出現一絲的鹹奶油風味，配合著烤麵包、烤堅果的氣息，以些許的辛香料刺激畫龍點睛

F:尾韻中等留有一絲洋梨、杏桃的香甜氣息，並有著明確的麥芽香甜做為結束

B:調和了來自至少四個酒廠的綠牌絕對不是讓人會在第一時間留下深刻印象的威士忌，過往較沉迷於單一麥芽威士忌的時刻還會認為綠牌是不具個性的一隻威士忌；但再更進一步品嚐後可感受到調酒者的用心，在以麥芽香甜為主體的訴求之下，不論是香草、奶油、堅果、海風、煙燻等風味，都只是為了讓人更明確的感受到麥芽香，而中年份的酒體也更能兼容並蓄這些各具特色的風味，這將會是一隻可以單獨小酌至派對狂歡，細細純飲乃至搭餐暢飲，都不會讓人失望的一隻酒。

※未成年請勿飲酒※

Bunnahabhain 19 yo 1991/2011 (51.9%, Adelphi for The Whisky Shop Dufftown, refill sherry butt, cask #5458, 120 bottles)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:琥珀色，酒腳粗流速偏慢

N:太妃糖、焦糖的氣味為主，濃厚的烤堅果、杏仁瓦片的香氣，些許的烏梅、蜜餞氣味，並帶著微微的木頭味，隨後出現些許的橘子皮氣味；加水後柑橘的風味更加明顯，並有著些許的龍眼花蜜的厚實香味，也感受到了非常微量的火藥味

P:飽滿的酒體中充滿了巧克力、太妃糖等濃郁的氣息，更多的木頭味及辛香料的氣息略微刺激，葡萄乾與蜜餞的香氣更為濃郁，並出現了薑餅的香氣，飽滿的酒體中麥芽香甜與木桶味取得了良好的平衡；加水後麥芽香甜更為突出，並帶有些許的熟水果如香蕉、果乾的氣味

F:尾韻長且味道豐富，杏仁、巧克力、柑橘的氣味為主，後段出現了類似人蔘果的回甘氣息，亦有著些許的柑橘風味；加水後尾韻所帶有的杏仁苦甜味更加明顯

B:較為接近早期的布納哈本屬性，感受不到太多的海風氣息，Refill的雪莉桶為酒體帶來了良好的太妃糖及柑橘皮類香氣，亦帶來了薑餅、巧克力等溫和的氣息，使這隻酒的耐喝度大大的提升；其口感飽滿不刺激應是受惠於近20年的桶陳以及各種氣味良好的平衡，只是以Sherry Butt而言，至少可以裝650瓶以上的量卻只裝了少少的120瓶，不知其他酒是否被拿去調製新版的Bunnahabhain高年份酒款？唯一可以確定的是，這種平衡的雪莉及麥芽香甜在艾雷島上，應是Bunnahabhain處理的最佳了，未來若想期待帶有雪莉風味的艾雷島好酒，Bunnahabhain一定會是不可錯失的選項之一！好的單一桶系列只需純飲或加入少少的水，體驗濃縮在其中的精華，即是最佳的品飲方式！

※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark 18yo Blended Whisky(OB,43%)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:淡淡的琥珀色，酒腳細流速快

N:太妃糖、奶油的風味為主，帶有著葡萄乾、無花果乾等乾果香氣，浮出些許的濕紙箱、濕木頭氣味，隨後出現了些許的熟水果、水果果醬的氣息；加水後醃李子、醃梅子等氣味更加明顯，並帶有著些許的動物毛皮的氣味

P:溫和而飽滿的酒體中透著明顯的太妃糖、水果乾的香氣，奢華的口感中亦有著些許的辛香料感而使整體口感不至太過俗媚，後段出現了些許的煙燻風格，帶有著火柴盒、削鉛筆的氣味，隨後出現了一絲醃李子的醃漬水果香氣

F:中等偏長的尾韻中出現了杏仁、熟果、辛香料的氣息，帶著木頭及堅果類的香氣隨著溫暖豐富的口感不斷浮出，最終可感受到一絲麥芽的香甜

B:有別於之前品嚐的幾款，這隻18yo雖標榜為調和威士忌，但麥芽威士忌的比例應該相當的高，以雪莉桶風格為基調使酒體的厚實度更為提升，然後不過度強調的桶味使得麥芽香甜及其他的水果香氣得以平衡的共存，並提供了非常持久的香氣。這麼好的調和威士忌非常適合靜靜的純飲，或是在閱讀的時間來上一小杯，提供知覺與感覺的雙重饗宴！


※未成年請勿飲酒※

Cutty Sark 12yo Blended Whisky(OB,40%)

日期: 2013/10/12
地點:Wade品酒室

C:明亮的金褐色，酒腳中等流速緩慢

N:清楚的蜂蜜、香草，搭配著青蘋果、柑橘類的水果香，淡淡的腰果、胡桃的香氣；隨後浮現些許的烤麵包香氣：加了水後青草、梨子等更為清爽的香氣緩緩浮現

P:清新自然的口感透出香草、奶油、蜂蜜等輕盈芬芳的氣味，並隱含著蜂蜜蛋糕、烤餅乾等甜點類的香甜氣息；略感刺激的辛香料風味帶來了溫和的口感，非常細緻但甜美的口感；加水後的麥芽香甜更為明顯，但口感趨於鬆散變得更為易飲

F:中等尾韻、後段仍保有著蜂蜜、香草的香氣，以及溫和圓潤的口感

B:非常典型的調和威士忌，帶有著平衡的花果香氣，以及溫和圓潤的口感，而入口優雅香甜的感受更是迷人，非常適合餐後來上一杯，與朋友輕輕鬆鬆的聊上幾句時一起享用；推測平衡的酒體源自於調和過後仍有在木桶中陳放上一段時間(Marriage)，才能造就出更為溫和圓潤的酒體。


※未成年請勿飲酒※

Ballantine's 17 yo Miltonduff edition (OB, 40%)

日期: 2013/09/30
地點:Wade品酒室

C:帶有著些許紅銅色的琥珀色，酒腳較標準版更粗且流速偏慢

N:除本有的細緻的麥芽香甜中外，更多了杏仁烘烤的香氣，以及太妃糖的甜美，而雪莉桶具有的巧克力、醃漬李子的香氣也頗為明顯，而更為濃郁的的龍眼花蜜香氣也不斷浮現，亦帶有著些許的甜橙香氣；加水後麥芽香甜、香草的特性更為突出

P:入口後可感受到牛奶巧克力、柑橘的氣味，以及更多的太妃糖與烘烤堅果的香氣，口感更為緊實密集，並有著濃郁的花香；加水後則使得麥芽、香草、蜂蜜的氣味重新回歸，並帶著些許的清新水果如西洋梨的香氣

F:尾韻長，在一絲的杏仁苦甜味之外，仍然有著濃郁的龍眼花蜜香氣，醃漬水果的氣味也不斷的浮出；加水後口感更為柔順，在柔和的麥芽香甜中，柑橘類水果及花蜜的香氣緩緩的消失

B:這是在台灣可以品嚐到的第二版百齡罈17年限定版，除了帶有17年標準版的調性外，Miltonduff酒廠特有的花蜜、柑橘及太妃糖調性也更加的明顯，口感也從本來的圓潤柔順轉化為圓潤厚實；然而魚與熊掌不可兼得，本來帶有的較淡的煙燻味則變得更不顯眼，其他如海風味則更是消失的無影無蹤，使人感覺到這隻調和威士忌更偏向Speyside的威士忌風格。這隻酒可嚐試搭配水果蛋糕、布丁一類的甜點一起享用，圓潤飽滿的口感及深遂的花蜜香甜味會使人有著更為驚喜的感受。

※未成年請勿飲酒

Ballantine's 17 yo (OB, 43%)

日期: 2013/09/30
地點:Wade品酒室

C:略帶黃銅色的金色，酒腳中等流速中等

N:細緻的麥芽香甜中帶著香草、奶油等波本桶調性的香氣，隨後飄散出蜂蜜、榛果糖漿、蜂蜜蛋糕的香甜調性，再經過一段時間則可感受到淡淡的煙燻味，以及些許的海風味；靜置一段時間後水果的香氣更加明顯，並有著些許的巧克力、太妃糖的香氣，以及些許的杏仁瓦片、烤焦糖布丁等甜點的風味，並有著熟水果的甜美香氣

P:入口後可感受到更為明顯的煙燻味，麥芽的香甜味依舊，口感相當的圓潤溫和，濃郁的烤麵包及烤堅果香氣更加迷人，並帶著水果乾如葡萄乾、無花果乾的香氣，而在口腔中的滑順口感也如同撫摸絲綢一般，令人感到愉悅舒適

F:尾韻極長，在香草及奶油的香甜味外還有著豐富的水果香氣，包含了帶核水果如甜桃、李子的香氣，亦有著些許的瓜果類香氣在其中，隨後出現了濃郁的花香，在溫和柔順的酒體中使人久久不能自已

B:雖然這是隻調和威士忌，但是推測其中麥芽威士忌的比例應該相當的高，有著濃郁的麥芽威士忌特性，但卻又帶著調和威士忌的圓潤，可說是經典的蘇格蘭威士忌代表！然後最難能可貴的是，所有的香甜氣息都是伴隨著麥芽香甜而出，不會有過重的泥煤，亦不會有太多的桶味，各種香氣都平衡的圍繞其中，而香氣的複雜度高的驚人，好似在聽交響曲一般，各種調性都很清楚，但整體卻是如此的和諧；有內涵、有深度，卻又柔順的酒體使人愛不釋手！不論是純飲或加水，單獨品飲或搭餐，其細緻卻又深遂的風格必定都能發揮恰如其分的功能，成就最美好的一刻。

※未成年請勿飲酒

The Famous Grouse 18yo Pure Malt(OB, 43%)

日期: 2013/09/29
地點:Wade品酒室

C:紅琥珀色，酒腳中等而流速中等

N:太妃糖、烤堅果的氣味明顯，並帶著許多水果乾如蔓越莓乾、葡萄乾的香氣，有著50%巧克力的苦甜味、並帶有些許的生薑及乾辣椒等辛香料的氣息，靜置一段時間後出現更濃厚的水果果醬香氣，並帶有些許的石楠花香

P:太妃糖與燉煮水果的香氣明顯，並有著濃郁的烤堅果、杏仁的香氣，酒體中也略帶些許乾燥橘皮的香氣

F:尾韻中等，有著太妃糖及巧克力的香甜感浮出，並有著些許的溼紙箱的氣息，配合著蘋果派、馬德拉蛋糕等烘焙點心的氣味做為總結

B:在這隻純麥威士忌可以感受到明顯的石楠花香以及雪莉桶的特性，推測基酒使用Macallan與Highland Park的比例頗高，口感亦較前幾版感覺圓潤，在濃濃的雪莉風味後出現了威士忌應有的麥芽香甜，可說是隻CP值相當好的日常基本款；這隻酒可搭配帶有著醬香味的食物，或是其他油脂豐厚的肉類料理，不會過於搶戲的特質使得此酒更可成為餐桌上良好的配角。

※未成年請勿飲酒