課程進入威士忌的歷史及定義介紹後，學員也更清楚瞭解到，威士忌這種烈酒，為何名為Whisky？最早出現這個名詞的地方，居然不是在威士忌的大本營蘇格蘭？對於威士忌的定義，其實各地區也都有不同的法令，讓大家更進一步的瞭解到，原來威士忌相關的規範，是如此的嚴謹且明確的。
接下來介紹了威士忌的製作過程，學員也更進一步瞭解到，要品飲一杯上好的威士忌，原來要經過如此繁複的工序；而每一個步驟，也都必須仰賴許多的人為介入，才能成就這些美麗的生命之水；其中Wade也跟大家分享了許多威士忌產業的趣聞，例如造就蘇格蘭威士忌特有風味的泥煤，其實是陰錯陽差的美麗錯誤；而金氏世界記錄的保持之貓，原來是隻土生土長的長壽蘇格蘭貓咪。學員們就在這些不同的趣聞軼事當中，不但瞭解了威士忌的製程，也更進一步知曉了威士忌背後的故事。
最後課程進入到了品飲的時間，Wade也分享了一段「如果我們的語言是威士忌」一書中的文字，讓大家更能進一步瞭解到，在品飲威士忌的過程當中，捨去繁雜的語言及知識，能透過感官所接受到的刺激去瞭解、交流品飲的感受時，才會是最輕鬆、最享受的一刻。
此次準備了六款不同類型的威士忌，包含了穀物威士忌、調和威士忌、調和純麥威士忌、單一純麥威士忌、波本威士忌，以及帶有泥煤風味的艾雷島威士忌。過程中學員可以更清楚的瞭解到威士忌的多樣性及變化，而在品嚐到由人頭馬公司所贊助的布萊迪蘇格蘭大麥單一純麥威士忌時，也都能清楚的感受到其帶有的麥芽香甜及海風氣息，對於為何品飲威士忌的老饕如此瘋狂的追逐單一麥芽威士忌，也更是有著心有戚戚焉的體悟。
在品飲威士忌的過程中，也有許多的學員提出些更進一步的題目跟講師互動，讓大家能夠更進一步的瞭解威士忌相關的知識，例如有學員對於台灣之光的威士忌葛瑪蘭威士忌的定價，為何會高於其他品牌？Wade也回答說這與熟成的環境、規模經濟等議題有關，讓大家能夠對我們身邊的這些常見的烈酒，有了更多的認識。在學員們熱烈的交換品酒心得之後，第一堂課程也在此暫時的劃下句點，而多數學員也都期待在下一堂的課程當中，能瞭解更多關於威士忌的故事。
※未成年請勿飲酒
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