日期: 2013/08/29
地點:Wade品酒室
C:偏黃的琥珀色，淚腳細流速中等
N:初聞時即可感受到明顯的雪莉風味如葡萄乾、杏仁、牛奶巧克力的香氣，並可讓人感受到如蘋果果醬、黑莓果醬等加糖煮熟的水果香甜味，而艾倫特有的肉桂香氣在這隻酒中更加明顯，伴隨著熟香蕉、可可的香氣，使人一再的沉浸於雪莉桶所帶來的溫暖風味；加水後更出現了如西洋梨、動物毛皮的氣味，
P:入口後立即感受到牛奶巧克力及烤蘋果派的香甜氣息，而略為刺激的紮實酒體也帶有些許的溼紙箱、太妃糖的氣味，特有的香甜麥香也在此時更加的明顯，伴隨著些微的鹹杏仁、烘烤堅果的氣味，更讓人感受到酒中所飽含的豐富氣味；加水後更有明顯的太妃糖、脫脂牛奶等豐厚的氣味
F:尾韻極長且溫暖，留下一絲如咀嚼杏仁後的苦甜味，並有著年輕木頭的香氣；加水後有著更為明顯的杏仁苦甜味，並有著牛奶巧克力的甜中帶苦的氣味
B:非常典型的雪莉桶熟成威士忌，並仍保有著艾倫特有的麥芽香甜及肉桂香氣，使人在品飲時更能清楚的感受到雪莉桶帶來的特色與酒廠的精神；然而雪莉桶帶來的風味相當強烈，且有著濃厚的乳脂氣息，故這隻酒應可搭配奶香味較重的Cheese或是奶油燉飯一類的食物，高酒精度雖略嫌刺激，但亦能解除食物的油膩感及鹹味，形成良好的結合
※未成年請勿飲酒※
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