日期: 2013/08/29
地點:Wade品酒室
C:偏淡的琥珀色亦如焦糖薄片的顏色，淚腳較粗流速快
N:帶有著糖漿一般的香甜味，爾後浮現的是熟悉的葡萄乾、太妃糖，亦有些許如麥芽糖般的香甜氣息，伴隨著水果的香甜味使人聯想到小時吃的糖葫蘆一般，而肉桂帶來的香料氣息亦隨著可可、椰子等香醇的氣味一併出現；加水後果乾的香氣更如爆發一般浮出，並帶有些許動物皮革的氣味，以及杏仁油及蠟淚一般的氣息
P:入口後即可感受到牛奶巧克力及椰糖的香甜氣息，而濃厚的燉煮水果氣味使人聯想到了水果果醬的香氣；加水後果香更趨明顯，仍為乾果類的豐富香氣，並有著些許烘烤堅果、烤杏仁瓦片的烘焙香甜味
F:尾韻中等，留下牛奶巧克力、可可、以及一絲的加奶咖啡香氣，有著極為優雅且單一的調性；加水後仍有著清楚的雪莉桶調性，清楚的乾果香亦帶出酒廠特有的香甜氣息，飽滿的酒體使人感受到不強烈但持久的雪莉風味
B:非常典型的雪莉桶熟成威士忌，雖然桶陳時段不長，仍屬年輕的13年單桶原酒已有著非常厚實飽滿的風味，若再繼續桶陳下去可能會將艾倫特有的香甜風味全部掩藏；雖然是隻容易入口且平衡的雪莉酒款，但若能再多些島嶼區及酒廠特有的風格，將更能讓人感受到其複雜度及平衡感；這隻酒由於是非常典型的雪莉桶陳酒款，搭配水果蛋糕、焦糖布丁等烘焙過的甜點可有相當好的效果，惟酒體略為強烈，加入些許的水後能更顯其豐富的果香與香甜風味，成為一隻更為平衡的甜點餐酒
※未成年請勿飲酒※
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