日期: 2014/04/21
地點:Wade品酒室
C:深琥珀色中帶著一絲絲的酒紅色，酒腳中等流速中等
N:濃厚的葡萄乾香氣搭配些許的泥煤味，感受到清楚的蜜餞風味，巧克力、烘咖啡豆的香氣緩緩浮現，太妃糖、雪茄般的煙草味出現，並有著淡淡的海風氣息，波摩酒廠的風格並不明顯；加水後雪莉桶的風味較得以釋放，烤堅果、藍莓果醬的香氣緩緩浮現，並有著一點點的去光水氣味。
P:入口的酒體中可感受到清楚的甘草、人蔘果等植物的香氣，隨即浮現的是巧克力、太妃糖，以及些許的火藥硫磺味，並出現一絲的肥皂味；隨後出現了乳脂味，帶著些許的水果果醬風味以及淡淡的溼紙箱風味；略為加水後口感趨於圓潤，其中帶著終於願意露出臉來的麥芽香甜，以及牛奶巧克力、太妃糖的氣息。
F:尾韻中等，麥芽香甜若隱若現，伴隨著葡萄乾、蜜餞、煙燻烏梅，並出現些許的龍眼花蜜的香甜，以及些許的苦澀口感；加水後尾韻趨向柔軟，並有著一絲的杏仁苦甜味。
B:算是滿有特點的重雪莉艾雷酒款，以雪莉風格呈現的基調使得泥煤只是點綴，而吃桶極重的酒款中也呈現了厚實的水果乾、醃漬水果氣息；然而桶子帶來些許的苦澀感亦有些破壞了酒體的尾韻，算是一隻頗有深度的艾雷雪莉，但相對不是這麼易飲的酒款，必須要多花點耐性與其對話，才能感受到這隻酒中蘊涵的香氣炸彈。也許這系列的酒正如其名般，固守著其帶著的特色，我們必須主動的去跨越這雪莉酒桶築起的堤防，才得以一窺究竟。感謝光林兄提供了絕版好酒，讓我威士忌地圖上的遺珠，又失而復得了一次。
※未成年請勿飲酒
2014年4月21日 星期一
2014年4月8日 星期二
Bowmore 10 yo the Devil's Cask (OB,56.9%, first fill sherry cask , 6000 bottles)
日期: 2014/04/08
地點:Wade品酒室
C:深琥珀色中帶著些許的磚紅色，酒腳細但流速極慢
N:濃郁的雪莉桶香氣，充滿著葡萄乾、蔓越莓乾等水果乾的香甜氣息，並帶有一絲絲甘草、牛奶巧克力的風味；再更湊近些即可感受到強烈的酒體中有著淡淡的碘酒及海風氣息，以及上層傳來的些許萊姆、皮革等Bowmore的典型氣味；中層除了果乾的馥郁香氣外，亦有著些許草莓果醬、煙燻起司皮的香氣，以及覆盆子及黑嘉侖軟糖的香氣不斷浮現，過一陣子出現了焦糖爆米花的香甜氣味；下層的雪莉風味更加強烈，帶有著楓糖漿、烤水果蛋糕的香氣，以及些許煙燻烏梅的氣息；略為加水後Bowmore的意象更為明顯，海水味中帶著一絲的碘酒氣息，而濃縮過的水果香氣也得以釋放，轉化為溫暖且香甜如燉水梨、醃加州李風味。
P:入口的感覺意外的柔和，不似十年原酒般狂野肆虐的風格，除了豐富的水果香氣之外，也可以感受到溫和的泥煤氣息與淡淡的海水味，帶著牛奶巧克力的香甜氣味及口感，伴隨著蘋果派、水果塔等烘焙過的水果香氣；加水後水果蛋糕的氣息更加明顯，牛奶巧克力帶來的香甜風味有了些許的海水鹹味點綴變得更加明顯，而些許的煙燻味中透著如薄荷般的清新風味，有些類似薄荷涼煙的氣味使得整體的艾雷氣息不至太過狂野。
F:尾韻極長，留下了一絲煙草的氣息及悠長的水果乾香氣，亦帶有著黑巧克力苦後回甘的感受，加水後仍不影響其尾韻的長度，但些許的燒塑膠味卻緩緩浮現。
B:若是今天矇瓶試飲，實在很難想像一支標示十年的原酒能有如此渾厚熟成的酒體，過往帶有強烈泥煤味的艾雷島酒款鮮少有良好的first fill sherry的產品，即是因為雪莉與泥煤都太過突出而難有平衡；只能說這位傳說中的惡魔不知施了什麼法，將這兩樣鮮明的元素合而為一卻又清晰可辨，濃郁的水果氣息因為有了泥煤及海風味支撐變得更加多元，成為了另一種讓人驚豔的組合！可惜這支酒的數量有限，無法一而再、再而三的品嘗其美好；如此平衡又意象鮮明的好酒已在我的酒國回憶錄中，寫下最鮮明且又揮之不去的一頁，我想，我應該是中了惡魔的把戲了！Slaintheva！
※未成年請勿飲酒
地點:Wade品酒室
C:深琥珀色中帶著些許的磚紅色，酒腳細但流速極慢
N:濃郁的雪莉桶香氣，充滿著葡萄乾、蔓越莓乾等水果乾的香甜氣息，並帶有一絲絲甘草、牛奶巧克力的風味；再更湊近些即可感受到強烈的酒體中有著淡淡的碘酒及海風氣息，以及上層傳來的些許萊姆、皮革等Bowmore的典型氣味；中層除了果乾的馥郁香氣外，亦有著些許草莓果醬、煙燻起司皮的香氣，以及覆盆子及黑嘉侖軟糖的香氣不斷浮現，過一陣子出現了焦糖爆米花的香甜氣味；下層的雪莉風味更加強烈，帶有著楓糖漿、烤水果蛋糕的香氣，以及些許煙燻烏梅的氣息；略為加水後Bowmore的意象更為明顯，海水味中帶著一絲的碘酒氣息，而濃縮過的水果香氣也得以釋放，轉化為溫暖且香甜如燉水梨、醃加州李風味。
P:入口的感覺意外的柔和，不似十年原酒般狂野肆虐的風格，除了豐富的水果香氣之外，也可以感受到溫和的泥煤氣息與淡淡的海水味，帶著牛奶巧克力的香甜氣味及口感，伴隨著蘋果派、水果塔等烘焙過的水果香氣；加水後水果蛋糕的氣息更加明顯，牛奶巧克力帶來的香甜風味有了些許的海水鹹味點綴變得更加明顯，而些許的煙燻味中透著如薄荷般的清新風味，有些類似薄荷涼煙的氣味使得整體的艾雷氣息不至太過狂野。
F:尾韻極長，留下了一絲煙草的氣息及悠長的水果乾香氣，亦帶有著黑巧克力苦後回甘的感受，加水後仍不影響其尾韻的長度，但些許的燒塑膠味卻緩緩浮現。
B:若是今天矇瓶試飲，實在很難想像一支標示十年的原酒能有如此渾厚熟成的酒體，過往帶有強烈泥煤味的艾雷島酒款鮮少有良好的first fill sherry的產品，即是因為雪莉與泥煤都太過突出而難有平衡；只能說這位傳說中的惡魔不知施了什麼法，將這兩樣鮮明的元素合而為一卻又清晰可辨，濃郁的水果氣息因為有了泥煤及海風味支撐變得更加多元，成為了另一種讓人驚豔的組合！可惜這支酒的數量有限，無法一而再、再而三的品嘗其美好；如此平衡又意象鮮明的好酒已在我的酒國回憶錄中，寫下最鮮明且又揮之不去的一頁，我想，我應該是中了惡魔的把戲了！Slaintheva！
※未成年請勿飲酒
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