地點:Wade品酒室
C:深琥珀色中帶著些許的磚紅色，酒腳細但流速極慢
N:濃郁的雪莉桶香氣，充滿著葡萄乾、蔓越莓乾等水果乾的香甜氣息，並帶有一絲絲甘草、牛奶巧克力的風味；再更湊近些即可感受到強烈的酒體中有著淡淡的碘酒及海風氣息，以及上層傳來的些許萊姆、皮革等Bowmore的典型氣味；中層除了果乾的馥郁香氣外，亦有著些許草莓果醬、煙燻起司皮的香氣，以及覆盆子及黑嘉侖軟糖的香氣不斷浮現，過一陣子出現了焦糖爆米花的香甜氣味；下層的雪莉風味更加強烈，帶有著楓糖漿、烤水果蛋糕的香氣，以及些許煙燻烏梅的氣息；略為加水後Bowmore的意象更為明顯，海水味中帶著一絲的碘酒氣息，而濃縮過的水果香氣也得以釋放，轉化為溫暖且香甜如燉水梨、醃加州李風味。
P:入口的感覺意外的柔和，不似十年原酒般狂野肆虐的風格，除了豐富的水果香氣之外，也可以感受到溫和的泥煤氣息與淡淡的海水味，帶著牛奶巧克力的香甜氣味及口感，伴隨著蘋果派、水果塔等烘焙過的水果香氣；加水後水果蛋糕的氣息更加明顯，牛奶巧克力帶來的香甜風味有了些許的海水鹹味點綴變得更加明顯，而些許的煙燻味中透著如薄荷般的清新風味，有些類似薄荷涼煙的氣味使得整體的艾雷氣息不至太過狂野。
F:尾韻極長，留下了一絲煙草的氣息及悠長的水果乾香氣，亦帶有著黑巧克力苦後回甘的感受，加水後仍不影響其尾韻的長度，但些許的燒塑膠味卻緩緩浮現。
B:若是今天矇瓶試飲，實在很難想像一支標示十年的原酒能有如此渾厚熟成的酒體，過往帶有強烈泥煤味的艾雷島酒款鮮少有良好的first fill sherry的產品，即是因為雪莉與泥煤都太過突出而難有平衡；只能說這位傳說中的惡魔不知施了什麼法，將這兩樣鮮明的元素合而為一卻又清晰可辨，濃郁的水果氣息因為有了泥煤及海風味支撐變得更加多元，成為了另一種讓人驚豔的組合！可惜這支酒的數量有限，無法一而再、再而三的品嘗其美好；如此平衡又意象鮮明的好酒已在我的酒國回憶錄中，寫下最鮮明且又揮之不去的一頁，我想，我應該是中了惡魔的把戲了！Slaintheva！
※未成年請勿飲酒
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