工欲善其事，必先利其器─不同類型聞香杯大PK(波本篇)

時間: 2014/04/27
地點:Wade 品酒室

威士忌可以風靡全世界，最主要的原因之一是因為其變化莫測的香氣

然而各式各樣的杯型，何者是最能讓我們感覺出其中所富含的芬芳呢？

市面上針對威士忌品飲在使用的專業杯具百百種

Wade就選出了較常見的五種杯型，來一次香氣呈現的大對決！

為了公平的讓每支杯子呈現，故這次採用了威士忌中標準的標準

格蘭利威(The Glenlivet) 12年，並設定每個杯子中皆置入30ml的酒液

此次選出的杯子有下列幾種：

1.國際標準試酒杯 (ISO glass)

2.格蘭凱恩聞香杯(Glencairn glass)

3.RONA Magnum 單一純麥專業手工杯 (RONA Magnum Single Malt Whisky)

4.Neat 杯 (Neat Glass)

5.鬱金香型品酒杯(Tulip glass)

在香氣的表現上，ISO杯可清楚的表現出威士忌的全貌；除了明顯的熱帶水果、柑橘及香草香氣外，也出現了非常明顯的酒精味，同樣出現較為清楚的酒精味者是鬱金香杯，但明顯度不如ISO杯忠實呈現。Glencarin杯則是以香氣包覆著酒精味，必須要非常深入杯中才較容易受到酒精刺激，另外在此杯型中可感受到更多的木頭、奶油等厚實的香氣，水果味也轉為烤蘋果、醃梅子等經過加熱後的水果氣息；而號稱專業的Neat杯及RONA Magnum杯，幾乎隱藏了所有的酒精感，而各種香氣也更經過濃縮，其中Neat杯出現了更多的蜂蜜、焦糖布丁的香氣，以及些許的烘烤堅果的香味；RONA Magnum更出現了杏仁、甘草等濃郁的香氣。

而單一麥芽威士忌中最重要的麥芽香甜呢？以這幾支杯子而言，具有最明顯的麥芽氣息是RONA Magnum，帶著濃郁的麥芽香甜氣味外，其次表現較佳的則是Neat杯，但較不明顯；剩下的三種杯子中，鬱金香杯及Glencarin也可感受到清楚的麥芽香甜，只是酒精的刺激感仍然伴隨出現，而ISO杯則是從一而中的出現了高酒精刺激感，此外則是可感受到麥芽香甜外的其他香氣。

進入到品飲的階段後，各種杯型的差異嚴格來說不大，但Glencarin及Neat杯仍對酒精的刺激感有較明顯的收歛效果，而Neat杯因為杯型設計的關係，很難一瞬間喝下一大口的威士忌，所以刺激感比起其他杯型有著明顯的改善，而RONA Magnum杯則在品飲上與ISO及鬱金香杯相去不遠，在香氣的呈現上已有較為良好的表現，而較薄的杯壁則讓酒液進入口腔時有較佳的連貫性，但仍無法消除酒精的刺激。

總結一下，在香氣的表現上，若要盡可能的呈現酒中含有的香氣並讓大家能接受，我心目中的排名是 RONA Magnum  > Glencarin > Neat > Tulip > ISO
而在品飲上，順序則略有調整，變成 Neat > Glencarin > RONA Magnum > Tulip > ISO

不知這樣的排序是否能為眾人接受XD，但未來我要選擇品嚐一隻未曾喝過的威士忌時，我仍會選擇ISO杯做為我的第一選擇，畢竟一隻威士忌中同時蘊含著香氣與酒精，如何能在這之間取得平衡也是一隻威士忌最重要的品飲重點之一；但若找到自己喜歡的酒款後，使用不同的杯子去尋找更進一步的風味呈現，相信會有更多的驚喜與樂趣存在的。

※未成年請勿飲酒

Bowmore 15yo 'Laimrig' (OB,54.4%,batch2)

日期: 2014/04/21
地點:Wade品酒室

C:深琥珀色中帶著一絲絲的酒紅色，酒腳中等流速中等

N:濃厚的葡萄乾香氣搭配些許的泥煤味，感受到清楚的蜜餞風味，巧克力、烘咖啡豆的香氣緩緩浮現，太妃糖、雪茄般的煙草味出現，並有著淡淡的海風氣息，波摩酒廠的風格並不明顯；加水後雪莉桶的風味較得以釋放，烤堅果、藍莓果醬的香氣緩緩浮現，並有著一點點的去光水氣味。

P:入口的酒體中可感受到清楚的甘草、人蔘果等植物的香氣，隨即浮現的是巧克力、太妃糖，以及些許的火藥硫磺味，並出現一絲的肥皂味；隨後出現了乳脂味，帶著些許的水果果醬風味以及淡淡的溼紙箱風味；略為加水後口感趨於圓潤，其中帶著終於願意露出臉來的麥芽香甜，以及牛奶巧克力、太妃糖的氣息。

F:尾韻中等，麥芽香甜若隱若現，伴隨著葡萄乾、蜜餞、煙燻烏梅，並出現些許的龍眼花蜜的香甜，以及些許的苦澀口感；加水後尾韻趨向柔軟，並有著一絲的杏仁苦甜味。

B:算是滿有特點的重雪莉艾雷酒款，以雪莉風格呈現的基調使得泥煤只是點綴，而吃桶極重的酒款中也呈現了厚實的水果乾、醃漬水果氣息；然而桶子帶來些許的苦澀感亦有些破壞了酒體的尾韻，算是一隻頗有深度的艾雷雪莉，但相對不是這麼易飲的酒款，必須要多花點耐性與其對話，才能感受到這隻酒中蘊涵的香氣炸彈。也許這系列的酒正如其名般，固守著其帶著的特色，我們必須主動的去跨越這雪莉酒桶築起的堤防，才得以一窺究竟。感謝光林兄提供了絕版好酒，讓我威士忌地圖上的遺珠，又失而復得了一次。


※未成年請勿飲酒

Longrow Rundlets & Kilderkins 11yo (OB,51.7%)

日期: 2014/04/21
地點:Wade品酒室

C:淡淡的紅銅色，酒腳粗流速慢

N:典型如征露丸與生雞蛋的泥煤味中帶出些許的烘烤蛋糕、焦糖、烤堅果的香氣，並帶有著些許的土壤氣息；爾後出現了桂圓、烤杏仁、葡萄乾等複雜的香甜氣味，並傳出些許的動物毛皮氣味；加水後乾燥水果的香氣出現，帶有著如同話梅、仙楂等酸甜香氣，以及些許的香蕉蛋糕的甜膩感。

P:略感辛辣的酒體中出現了牛奶巧克力、太妃糖等厚實圓潤的口感，並有著強烈的煙燻味及清楚的泥煤味，並有些許的皮革、海風氣息，隨後出現如榛果糖漿、焦糖瑪其朵等濃厚的香甜風味，並有著淡淡的起士風味；加水後泥煤味伴隨著牛奶巧克力的風味出現，並有著溫和的烤杏仁、核桃的風味。

F:尾韻中等，麥芽香甜伴隨著煙燻、牛奶巧克力的風味出現，並出現一絲絲的肉桂、生薑等辛香料的氣息；加水後辛辣刺激感在尾韻更為明顯，並帶有一絲黑巧克力苦味以及塑膠氣味。

B:Longrow對我而言一向是陽剛版的雲頂表現，但最近這幾款過桶的系列往往會讓我覺得泥煤風格及尾韻都不似在品嚐Longrow CV時那樣的持久及綿長，倒像是在欣賞有著千變萬化風貌的旦角，明知其是男兒身但卻無法置信的表現出比女性更為女性化的外在，然後其本質仍然偏相陽剛，最後的尾韻仍是以煙燻及泥煤作收。Rundlets & Kilderkins據載皆是桶子的尺寸，分別是英制加侖的15 & 18 加侖，大約是65 &  80 公升，算起來是比Quarter Cask大了些，所以酒體中含有的木桶風味不可說是不強烈；然而快熟的酒體雖然在第一時間會予人強烈的驚豔感，但在第二印象及加水品飲後則仍掩蓋不住其加速熟成而仍然隱含的酒精刺激感，若是想探究Longrow酒款有哪些不同的變化，這也會是個有趣的選擇。感謝光林兄的樣本。


※未成年請勿飲酒

Littlemill 21yo (OB,46%)

日期: 2014/04/21
地點:Wade品酒室

C:清澈的淺黃色帶著些許的青綠色，酒腳細流速極快

N:奶油、香草的風味明顯，輕柔的麥芽香中帶著些許的白葡萄乾、蜂蠟的味道，隨後出現一陣陣白巧克力的香甜味，伴隨著檸檬軟糖、麥芽牛奶的香甜感，下層則出現了些許的椰糖、香草冰淇淋的風味，烤餅乾帶有的乳香風味亦隨之擴散；靜置一段時間後，更出現了蘋果派、燉煮水果等加熱後的水果香氣，並有著淡淡的蜂蜜香味，整體的香氣溫和而複雜。

P:入口後感受到了極為明顯的檸檬風味，不但有著檸檬的清新香氣，亦帶有著一絲檸檬皮的苦甜感；水果軟糖的風味亦非常突出，伴隨著奶油凍、牛奶糖等綿密細滑的口感，麥芽香甜相當溫和輕柔的浮現，口腔中還可感受到些許的杏桃、洋香瓜的清爽香氣。再度品嚐第二口可感受到更為明顯的麥芽香甜及辛香料的氣息，以及些許的黑嘉侖、小紅莓等帶著些許酸甜口感的水果風味。

F:尾韻出乎意料的長，期間除了白巧克力的圓潤香甜感外，亦可感受到些許的青草、小白花的清新風格，麥芽的香甜溫柔的纏繞的舌根，並帶出一絲的萊姆風味。隨後又化成一絲薑餅屋帶有的溫和刺激香氣與口感。

B:第一次試到低地區的小磨坊酒款，第一感受即是為其關廠感到扼腕！清新的酒體承載這纖細而複雜的香氣與變化，若不靜下心來細細的品嘗，很難探究其中所蘊含的小世界；21年的酒體喝起來相當飽滿且富有活力，各式各樣波本桶帶來的香氣不斷的縈繞口腔之中，而尾韻帶出的一絲烘烤堅果的香氣更讓人感受到了溫暖的尾韻。平常習慣了艾雷島的狂野及斯貝賽的濃厚花果香，再回來品嚐低地區的酒款則更有種麻雀雖小，五臟卻俱全的感動！如此優雅溫和的酒款，即便加一點點水都可能破壞其纖細的風格，就讓我們細細的品嚐這已走入歷史的低地風格吧！感謝光林兄的分享，讓我能補齊威士忌地圖上的一角！

※未成年請勿飲酒

Lagavulin 12yo Cask Strength (OB,57.5%,bottled in 2006)

日期: 2014/04/14
地點:Wade品酒室

C:淡金色中透出如同夕陽灑落的光輝，酒腳粗流速中等

N:高雅細緻的泥煤味中有著豐富的海水味及檸檬香氣，配上些許的金屬、皮革氣息，略為感受到泥土、蠔殼的氣味；水果的氣息不間斷的浮現，有著青蘋果、西洋梨的香氣，也有著如同薄荷般的清爽香氣，亦帶著一絲蜂蜜的香甜味；加水後水果類的香氣更為鮮明，蘋果、梨子、柑橘的氣味予人清新暢快的感受。

P:泥煤出乎意料的柔順，帶來更多的麥芽香甜，以及些許的柑橘類氣息；入口的麥芽香甜久久不散，讓人感受到如牛奶巧克力、新鮮的香蕉等香甜的氣味，略感辛香料的溫和刺激也使得麥芽不至於太過甜膩而有更豐富的變化；加水後口感略顯鬆散，但在麥芽的香甜中仍可感受到一絲的煙燻。

F:尾韻中等，麥芽的香甜味依然明顯，配合著些許的海鹽、檸檬皮氣味，亦浮現了些許的煎煮海鮮的略為煙燻略為烘烤的香氣，加水後尾韻出現了辛辣感，以及香蕉的氣味。

B:若不特別注明其出處，可能很難讓人想到這是來自艾雷島東南三雄之一的Lagavulin的原酒，相當溫和的泥煤風情幾乎只是點綴性質，大量的花香及果香才是這隻原酒的主體，佐以海鹽及淡淡的煙燻味，好似在品嚐一份經過長時間烘烤的精緻甜點；然而年輕的原酒仍會帶著一定的辛辣感也使得麥芽香甜不至太過媚俗；加水後就更能感受到這隻酒所帶有的特質，水果香氣更為奔放，而年輕原酒的辛辣感也更為刺激明顯。只能說這不是大家所熟悉的Lagavulin面貌，就當作是用另個角度來認識這位艾雷王者，優雅溫柔的另一面吧！
感謝光林兄的分享，讓我能品嘗到如此與眾不同的Lagavulin~

※未成年請勿飲酒

Ardbeg Corryvreckan(OB,57.1%,L13)

日期: 2014/04/14
地點:Wade品酒室

C:香檳金中透著些許的黃銅色，酒腳中等流速緩慢

N:典型的Ardbeg泥煤味，強勁的海風及碘酒風味再加上些許的泥土味，隨即可感受到烤焦木頭、烤餅乾的氣息，以及些許的塑膠味，爾後再度轉化為乳脂及黑巧克力的香氣，讓人期待已久的麥芽香甜終於緩緩浮現，伴隨著些許的燒烤臘肉的香氣；加水後牛奶巧克力、烤堅果的香氣更加明顯，並有著淡淡的檸檬蛋糕的香氣。

P:原酒強度承載著強勁的泥煤，消毒水及木炭的氣味格外明顯，不時仍會感受到燒塑膠、煙燻鮭魚的氣味，苦甜的感受好似品嚐80%的黑巧克力，及重度烘焙的咖啡豆香氣，並感受到了些許的皮革及海水氣味；加水後麥芽香甜味隨著更為明顯的碘酒味一同釋放，並有著些許的辛香料氣味出現。

F:尾韻極長，揮之不去的泥煤及煙燻味帶出了麥芽的香甜，以及些許的檸檬皮氣息，並帶著一絲絲的柑橘類香氣；略為加水後增加了酒體的圓潤度，麥芽與泥煤的氣息交織成久久不散的香氣漩渦。

B:以年份計算這應是第五版的漩渦原酒了，有人說這隻作品是Bill為了向世人証明他不是只會調和柔軟富含花果香的酒體而生，使用艾雷島旁最大的漩渦命名此酒也是希望酒體如同此漩渦一般，有著深遂且複雜的調性；L9的版本確實給人強勁翻騰的感受，然到達這次品飲的這個版本，酒體不再似當初桀驁難馴，轉化為更為深層的氣息，更為巧妙的融合為一體；然後強勁的泥煤風味仍是為了襯托出麥芽的香甜，在這個版本中更能明確的感受到這樣的理念，麥芽香甜久久不散，讓人明確的感受到了暴風雨後的寧靜，原來是這麼樣的美好！品飲時別忘了加一些水，釋放那深層卻讓人難以忘懷的麥芽及泥煤二重奏，感受一下艾雷島最強勁的泥煤威士忌吧！感謝光林兄的分享，讓我能再次受到Ardbeg原酒的感動。

※未成年請勿飲酒

白州蒸餾廠工廠見習心得

去年參觀完位於京都與大阪間的山崎蒸餾所後，就對三得利公司所經營的酒廠有了相當好的印象，決心要拜訪其經營的另個更具規模的蒸餾廠─白州。由於白州蒸餾所位在山梨縣，以一般旅遊而言最靠近這個地方的大城市就是東京，所以趁著這次旅遊剛好到東京時，就規劃了這個行程；雖說最接近的大城市是東京，可其實自新宿出發到達最靠近的小淵澤車站，也是一樣要搭個2小時的火車才能到，果如導遊所說的：「你有朋友在那邊嗎？不然怎麼要去那個鄉下地方呢」XD

首先還是要說一下如何到達白州蒸餾廠的交通方式；對我們這些觀光客而言，最方便的莫過於買一張JR關東地區通票了！白州蒸餾所最靠近的車站是小淵澤(Kobuchizawa)站，自新宿站出發的話，只要搭乘每個整點都會發班，中央線往甲府/松本方向的的あずさ (Azusa)特急列車，即可直達小淵澤站(另一種交通方式是購買白州的某些付費課程，會有專車自甲府站接駁；但這些課程完全只有日文的介紹，故欲參加者可以考量一下自身的日文能力囉~)

到了小淵澤站後，若是在4~11月會有直達白州蒸餾廠的接駁公車，但由於我們是在冰天雪地的三月初到訪，所以只能從車站叫小黃囉...單趟的車程須時20分鐘，車資約2000日圓，所以若是能四個人一車也算滿方便划算的；只是當地人習慣叫白州蒸餾場「Suntory」，所以直接跟他們說Hakushu這個名字時會有溝通上的困難XD，這位司機大哥去程跟回程都是委請他接送的，而且車上還有聊了一下說他也有來過台灣(手寫說他有來過故宮XD)，所以就放一張跟他的合照囉~

白州蒸餾廠最大的特色在於其興建於1973年，是同時有著保育自然及製酒工藝的特殊地方，所以在酒廠的後方還有著Suntory非常自豪的天然水工廠，而水工廠週邊也有著許多鳥籠、松鼠小屋等為了野生動物棲息所考量的設計，所以參觀起來滿像再看自然生態公園

的；只是我們到的時候仍是積雪甚深的三月初，所以看到的野生動物也只有一兩隻鳥，我想在春夏之際前來應該是非常熱鬧的吧！(這裡可是有著「野鳥的聖城」的美名)
Suntory自然水工廠的水源是來自南阿爾卑斯山的乾淨水源，此處也是許多野生動物棲息所在的保育區，所以SUntory在此設立了水工廠，也有著非常明顯的人與自然共榮共存的意義；參觀水工廠的途中不時可以發現許多綠能環保的設備，如太陽能再利用及CO2的排放指標等，至於本應出現在此聖城的野鳥們因為天寒地凍不克前來，就放張圖代表一下囉XD

爾後當然也有著品飲天然水的機會，現場除了準備礦泉水之外，也準備了適合拿來做Highball的汽泡水，搭配最新的白州無年份，真有種清涼的夏日竹林風味，讓人可以不自覺的放鬆，輕鬆的享受著這種清新且自然的感覺！我們參觀天然水工廠的時候是跟著一群日本的老爺爺老奶奶一起去的，全團就只有我們不懂日文，所以要開始試飲時，歐吉桑們都已經卡位把白州Highball喝完了XD，我們能喝到的白州還是現場的小帥哥問我們"One more?"才有機會一人一杯的XD

而接下來就是參訪白州蒸餾所了；由於去年已參觀過山崎蒸餾所，所以一開始並未對這趟旅程有太多的期待。但事實很快的改變了我這樣的想法；由於白州蒸餾所建立不過40年，

所以許多設備都是非常新穎且具有規模的，而威士忌酒廠的巡禮也是有著中文及英文的語音導覽的，未來若有機會參訪時可以在報到處先跟服務人員知會一聲有需要使用語音導覽設備。白州本身雖以單一純麥威士忌聞名，但其實在這麼大的工廠中，除了有著極具規模的12座蒸餾器外，他們也使用木桶發酵來產生更具風味的酒汁；而雖然沒有機會直接參觀到，但在白州也有著製桶工廠，以及穀物威士忌的製作。由於Suntory的眾多主力商品諸如角瓶、黑浣熊Old皆須使用到大量的穀物威士忌，單是位於愛知的知多穀物蒸餾所已不足以提供集團所須的穀物原酒，所以白州也肩負著這樣的重責大任。
而12座蒸餾器中，每座的形狀、大小、林恩臂都大不相同，也可能是希望在白州輕盈的酒體中，透露出更多的特色及風味。白州雖然一直給人清新自然的風味，但相信未來酒廠一定會推出許多讓人意想不到的驚奇產品，希望我也能盡早見證這奇蹟的時刻了~

而隨著威士忌製作過程的參訪，最後當然是來到了威士忌陳年所在的熟成庫房當中；此時語音導覽還非常貼心的提醒：「若您無法承受強烈的酒香，您也可以在接駁車上休息直到其他的學員參訪結束。」本來以為是唬爛的，但進到庫房後還真的感受到了極為明顯的威士忌風味，我想是因為在如此清冷的環境，大家的嗅覺也都回到了非常靈敏的狀態吧！由於白州酒廠算起來相當的年輕，所以陳年的倉庫也是相當新穎的層架式，讓空間的利用及酒桶的管理更加簡單及精細，畢竟不會是像堆垛的方式去管裡酒桶，有時比較裡面或是高的酒大家就懶得去取了XD，而在這個行程中也發現了一個與其他酒桶很不一樣的酒桶，仔細一看上面還有著許多人的簽名，原來是酒廠蒸餾出來的第一千百萬(其實就是第十億公升的紀念桶，只是配合酒桶上寫的單位做個直譯囉)，不知下次看到的時候會不會有200MKL出現囉~
最後當然就是眾所期待的品飲皆段了，可惜現在酒廠能免費試飲的酒款越來越少，至此只有新白州搭配Highball可以品飲，所以就理所當然的就喝了一杯Highball(嗝)；可是難得來

一趟酒廠，當然是要品飲一些限定版本囉，所以立馬打開酒單來看，點了些平常喝不到及喝不下手的酒款！這趟去自費品飲了下列的酒款：白州New Pot(58%)、白州蒸餾所限定(OB,43%)、
白州Hogshead波本原酒(50%)、白州雪莉原酒(50%)、白州Smoky原酒(50%)以及白州25年(OB,43%)，若是大家跟我一樣愛喝又不懂日文，大本的酒單上是都有英文直譯的XD，請不要像我傻傻的要請他們唸小酒單上的片假名給我聽，然後再去猜他們說的是哪個字了~~(雖然這也滿有趣的，例如像Sherry在日文裡唸起來是シエㄧ(shi e ri~ )，可是再聽現場的大姐們發音還是需要些想像力的)。白州的品酒室規模相當的大，所以非常適合細細的品酒！

而酒廠的紀念品處也有許多有趣的小東西，撇除酒之外還有很多引人注意的伴手禮；例如像酒廠限定的這款巧克力外，裡面設計有著五款的巧克力，除了可以搭配山崎與白州外，還有可以與麥卡倫、波摩、以及格蘭菲迪的巧克力。而另外一款餅乾則是可以與山崎跟白州Mariage(我實在不確定他們是不是用法文...)的餅乾，分別是焦糖巧克力及抹茶口味。

當然除了吃的之外，也有些相當具有紀念性質的禮品，例如像號稱用橡木桶做成的筆，有著100年以上的樹齡+50年以上的熟成(寫出來的字會帶著香嗎?)，此外還有著如杯墊、筷子、筷架等手工藝品，包裝都非常的細緻，就算不購買在現場參觀也是非常的賞心悅目的。而身為一個專業的品酒愛好者，當然還是要看看有沒有什麼特別的酒款囉~這次酒類的戰利品是台灣未曾正式進口且已停產的白州10年，以及2014年新裝瓶的白州雪莉桶，一新一舊更能讓人對白州這個酒廠回味再三囉！



其實白州蒸餾廠是個非常美麗的地方，若是找個天氣比較好的時候前來，是可以靜靜坐在入口處，遠眺著長野縣的群山來個野餐，或是試試博物館旁的餐廳囉(單價較高就是)，下次若再有機會，我一定要在氣候更溫暖的時間再次到訪白州蒸餾廠！

白州蒸餾所工廠見學相關資訊：
(填入片假名姓名發音及相關資訊就好，我也是用google翻譯把資料填一填而已XD)
製造工廠見學
天然水工廠參訪
(上述兩個參訪完還拿到了Suntory的吉祥物 Tory大叔紀念T一件~)
其他也有些需付費的行程，但多數都沒有日文外的導覽囉)

Ardbeg Alligator (OB,51.2%,charred American white oak)

日期: 2014/04/09
地點:Wade品酒室

C:金色中透著柑橘皮般的橙色，帶著粉末狀的木屑懸浮物；酒腳細流速快

N:煙燻、煙燻、還是煙燻，烘烤木頭、鋸木頭的氣味，其中透露出了些許的白巧克力、小白花、綿羊油、塑膠的氣息，淡淡的海水鹹味及泥煤味姍姍來遲，再緩緩的透出了麥芽的香甜，及些許的黑巧克力香氣；靜置一段時間後可感受到些許的葡萄柚、檸檬等水果的香氣，

P:入口帶有明確的海水鹹味及塑膠味，配合略帶辛香料的溫和刺激，而Ardbeg著名的碘酒及征露丸般的泥煤香氣又緩緩浮現，而本來帶著苦鹹味的酒體也在口腔中緩緩的轉化為香甜的麥芽香氣；靜置一段時間後又慢慢浮現出皮革、可可的氣味，酒體依然溫和飽滿。

F:尾韻中等偏短，留下了淡淡的燻烤木頭、烘焙咖啡豆的香氣，以及類似熄滅的火柴、雪茄煙灰的氣息。

B:據稱會以鱷魚為名，是因為重度炙燒的橡木桶，裂痕如同鱷魚皮一般而得名，要說這支酒的特色，其實是在極為明顯的煙燻烘烤味與艾雷最具特色的泥煤味同時出現時，會擦出什麼樣的火花。在這隻酒當中，煙燻味及泥煤味是非常明顯的，分庭抗禮不易混淆，煙燻味帶來更多燒烤、鹹苦的氣息，而泥煤味又將味蕾帶回大家所熟悉的消毒水味，及後面所隱藏著的麥芽及淡淡的果香。然後Ardbeg選擇使用短吻鱷(Alligator)而非鱷魚(Crocodile)也許也是因為這些更為隱性的風味就好像短吻鱷的下齒一般平時是看不見的，而不是這麼大開大闔的泥煤巨獸囉！

※未成年請勿飲酒

Bowmore 10 yo the Devil's Cask (OB,56.9%, first fill sherry cask , 6000 bottles)

日期: 2014/04/08
地點:Wade品酒室

C:深琥珀色中帶著些許的磚紅色，酒腳細但流速極慢

N:濃郁的雪莉桶香氣，充滿著葡萄乾、蔓越莓乾等水果乾的香甜氣息，並帶有一絲絲甘草、牛奶巧克力的風味；再更湊近些即可感受到強烈的酒體中有著淡淡的碘酒及海風氣息，以及上層傳來的些許萊姆、皮革等Bowmore的典型氣味；中層除了果乾的馥郁香氣外，亦有著些許草莓果醬、煙燻起司皮的香氣，以及覆盆子及黑嘉侖軟糖的香氣不斷浮現，過一陣子出現了焦糖爆米花的香甜氣味；下層的雪莉風味更加強烈，帶有著楓糖漿、烤水果蛋糕的香氣，以及些許煙燻烏梅的氣息；略為加水後Bowmore的意象更為明顯，海水味中帶著一絲的碘酒氣息，而濃縮過的水果香氣也得以釋放，轉化為溫暖且香甜如燉水梨、醃加州李風味。

P:入口的感覺意外的柔和，不似十年原酒般狂野肆虐的風格，除了豐富的水果香氣之外，也可以感受到溫和的泥煤氣息與淡淡的海水味，帶著牛奶巧克力的香甜氣味及口感，伴隨著蘋果派、水果塔等烘焙過的水果香氣；加水後水果蛋糕的氣息更加明顯，牛奶巧克力帶來的香甜風味有了些許的海水鹹味點綴變得更加明顯，而些許的煙燻味中透著如薄荷般的清新風味，有些類似薄荷涼煙的氣味使得整體的艾雷氣息不至太過狂野。

F:尾韻極長，留下了一絲煙草的氣息及悠長的水果乾香氣，亦帶有著黑巧克力苦後回甘的感受，加水後仍不影響其尾韻的長度，但些許的燒塑膠味卻緩緩浮現。

B:若是今天矇瓶試飲，實在很難想像一支標示十年的原酒能有如此渾厚熟成的酒體，過往帶有強烈泥煤味的艾雷島酒款鮮少有良好的first fill sherry的產品，即是因為雪莉與泥煤都太過突出而難有平衡；只能說這位傳說中的惡魔不知施了什麼法，將這兩樣鮮明的元素合而為一卻又清晰可辨，濃郁的水果氣息因為有了泥煤及海風味支撐變得更加多元，成為了另一種讓人驚豔的組合！可惜這支酒的數量有限，無法一而再、再而三的品嘗其美好；如此平衡又意象鮮明的好酒已在我的酒國回憶錄中，寫下最鮮明且又揮之不去的一頁，我想，我應該是中了惡魔的把戲了！Slaintheva！

※未成年請勿飲酒

[威士忌學程] 走向生命之水的殿堂─2014威士忌初級品酒課程春季班

想要更有系統的瞭解威士忌，提升生活品味及樂趣？

想要在一日的忙碌之後，有更多的選擇可以小酌偷閒片刻？

想要以酒會友，透過一齊探討威士忌認識更多的同好？

在台灣不乏威士忌的達人與講師，也有眾多酒商舉辦優質品酒會或餐酒會；

然而達人們所傳授的經驗，往往神龍見首不見尾，對於想要瞭解威士忌的大眾們太過艱深；

而品酒會或餐酒會通常也侷限於單一品牌，介紹者往往無法更為客觀的描述酒款，

也沒有太多的時間讓與會者互相交流品飲心得，透過探討一同提升威士忌品飲功力。

這一系列的課程，便是為滿足上述的所有需求而生。

由同樣是業餘的威士忌愛好者為您介紹酒款，更能瞭解您的需求及偏好。

透過精緻且有系統的課程，一次帶您快速掌握有關威士忌的品飲、鑑賞、歷史、文化等等，

以輕鬆有趣的方式將課程深入淺出，帶您無負擔的徜徉威士忌世界。

而在一系列的課程當中，每位參與的貴賓將能品嚐至少20款威士忌，

讓您能親身體驗不同產區、不同種類的威士忌，在實際品飲中學習，探索威士忌的殿堂！

課程名稱：

邁向生命之水的殿堂─從入門到進階，一次學會玩味威士忌 

時間：

2014年4月12日　下午15:00~18:00

適合對象：
只要您已滿18歲，且對威士忌品飲有興趣者皆非常歡迎~!

課程內容：

ch1. 快速威士忌入門

瞭解威士忌的血統密碼~各式酒類原料及分類方式

揭開威士忌的神秘面紗~威士忌的歷史、定義與種類

發現威士忌的原初之始~威士忌的製作過程

品飲酒款:

穀物威士忌樣本

調和威士忌樣本

調和麥芽威士忌樣本

單一純麥威士忌樣本

美國波本威士忌樣本

泥煤風味威士忌樣本

2014年4月19日　下午15:00~18:00

Ch2. 威士忌品飲三部曲

邂逅威士忌的工藝之美~威士忌的品飲技巧

解讀威士忌的豐富性格~影響威士忌風味的關鍵

探索威士忌的成長過程~橡木桶對威士忌陳年的影響

品飲酒款:

波本桶單一純麥威士忌樣本

雪莉桶單一純麥威士忌樣本

雪莉桶過桶單一純麥威士忌樣本

風味桶單一純麥威士忌樣本

風味桶單一純麥威士忌樣本

特殊桶單一純麥威士忌樣本

2014年4月26日　下午15:00~18:00

Ch3. 直擊威士忌產區 

探索威士忌的遊歷足跡~世界威士忌的主要生產國

巡禮威士忌的出生國度~蘇格蘭單一麥芽威士忌的產區與特色

品飲酒款:

低地區單一純麥威士忌樣本

南高地單一純麥威士忌樣本

東高地單一純麥威士忌樣本

北高地單一純麥威士忌樣本

斯貝塞單一純麥威士忌樣本

島嶼區單一純麥威士忌樣本

島嶼區單一純麥威士忌樣本

艾雷島單一純麥威士忌樣本

地點：

肯恩廚房 台北市大安區信義路二段198巷6號

(捷運東門站5號出口步行3分鐘)

講者：

Wade Lo 羅仕煒 

• 師承前酒訊主編莊雲斌老師，為酒訊威士忌學堂第一屆學員總聯絡人
• 不定期舉辦威士忌初階品酒會及餐酒會
• 18歲時接觸第一隻威士忌，品飲威士忌數超過500隻，偏好島嶼區風格
• 近年再踏入葡萄酒領域，日前取得WSET Level 2 認證

費用：

單堂課程1,200(含課程、酒水、西式套餐一份)
(西式套餐內含手工麵包、前菜、沙拉、主餐、飲料及甜點一份)
(主餐可任選蒜香烤雞/烤明蝦義式燉飯/烤肋排/香蒜烤菲力/炭烤牛排/奶油鳕魚擇一)

三堂課程全部報名者享85折優惠，且優先報名

※若因故無法三堂全部參加者，可提前告知找人代為參加，或分裝當日酒款為分享瓶

兩人以上同行再享9折優惠

※滿20人開班，上限25人

  

報名方式：

1. 請e-mail至imrosenkavalier@gmail.com報名
2. 請於FB搜尋Wade Lo以訊息聯繫

敬請附上您的中英文大名/聯絡電話/E-mail，我們將盡快跟您聯絡！

若您想進一步瞭解課程內容，請點選下方連結參考過去的課程記錄

[威士忌學程]走向生命之水的殿堂─ 威士忌入門(上)

[威士忌學程]走向生命之水的殿堂─ 威士忌入門(下)

※未成年請勿飲酒

淺談威士忌CP值(下)

簡單探討完價格因素後，就要來探討一下性能(Performance)這個最困難的因素；由於品酒不像其他的商品可以有數據化的報告，而關於五感的喜好又因人而異，故幾乎沒有人能斷言哪隻酒是最好的。以我們過去的經驗，一隻威士忌的「性能」好不好，其實非常大的一個影響因素是：場合與目的。可能有讀者會覺得這樣講有點跳tone，但這是千真萬確的經驗，就好像我們如果拿百齡罈紅璽(Ballantine's Finest)款待重要的客戶，可能就再也不會有後續的機會了；若我們在三五好友至快炒店聚餐的時刻拿出麥卡倫黃金三桶30年(Macallan Fine Oak 30yo)，加冰加水後可能會被嫌說淡而無味。上述的兩個例子不是說絕對的反例，畢竟百齡罈紅璽也是連年受到威士忌聖經評為最佳無年份調和威士忌的佳釀，而麥卡倫黃金三桶30年我們曾經搭配過日本料理一同享用，細緻的花果香氣及木桶香也與餐點達到了相輔相成的完美狀態。不論在任何場合，只要能達到賓主盡歡的目的，這隻威士忌的性能就可說是發揮到了極致，因此對我們一票酒友而言，一隻威士忌的性能與品飲的場合，有著密不可分的關係。

既然場合如此重要，能夠區分出什麼樣的場合搭配什麼樣的威士忌，就是我們要探討的第一步：簡單可以把品飲威士忌的場合分成下列幾種：
●餽贈親友
●款待客戶
●好友聚會

餽贈親友：這可能是多數人在購買威士忌時最重要的目的之一，送禮送的好對於雙方間的交情必然會有所提升；然而須要考量的點概略有幾項：關係、年齡、酒齡。以關係來說，送給兄弟姐妹及好友，跟送給客戶的酒一定有所不同，舉個例，若是要慶祝親友的生日時贈酒，可以考慮致贈其出生年的年份限定酒(Vintage Whisky)，但這個招式請盡量避免對女性友人使用，畢竟這是女人的最大秘密之一XD；而致贈客戶時，則可考慮名氣大、包裝精美的酒款，或是產業內特別著名的酒款，如之前接觸過銀行業的酒友的場合，品飲麥卡倫是相當普遍的。而年齡也是重要的考量之一，如致贈中高齡的對象時，可選擇帶有較多甜味、高年份的酒款，這是因為早期的酒國前輩是從接觸白蘭地開始，所以他們非常的習慣順口、帶甜味的烈酒，而高年份的威士忌通常也較為順口，所以這會是較容易獲得長輩青睞的選擇；若送酒的對象是相對年輕的酒友，則可選擇一些較帶特色的酒款，如帶有泥煤味的艾雷島酒款，或是適合水割品飲的日本威士忌，體驗各種不同的酒款所帶來的樂趣。酒齡其實是個非常不明確的但仍然重要的指標，有的人可能酒齡超過十年，但只品飲自己喜歡的數款威士忌，也有人酒齡可能不長，但是見多識廣對威士忌多有涉獵。針對前者較容易贈禮，透過對方身邊的人瞭解其偏好後，要找到合適的酒款並不困難；而對於後者在通常會建議乾脆贈送些不一樣的東西，例如威士忌品飲酒器、或是相關的書籍等，畢竟對方可能比您更瞭解威士忌。

款待客戶：簡單說起來，這就是在所謂應酬的場合喝酒；通常這時威士忌都不會是主角，所以帶著較不具過份鮮明特色的調和威士忌，以及名氣較響的威士忌會更為合適；而在台灣也有許多專業的威士忌酒吧，邀請客戶一起前去品飲不同的單杯酒，細細的聽酒保介紹每一隻威士忌也會是非常好的選擇，既不傷腦筋又可以讓對方有不同的體驗。

好友聚會：此時其實是最需要高CP值的酒款的場合，既希望能讓朋友們有驚艷感，又希望不要太傷荷包，有時更是自身品味的展現，所以可說是最輕鬆也是沉重的一刻。其實好友之間也是要像餽贈親友一樣考量相同的因素，只是好友相聚有時可以有更多的彈性及選擇，畢竟朋友之間的交情，理當不會因為一隻威士忌就被破壞了。但此時要特別注意的是盡量避免撞酒，所以可以在聚會前就讓大家先行填寫預計帶來的酒單，這樣大家也會更為清楚及期待即將到來的聚會。

統整上述所說，一隻威士忌的性價比最主要的決定因素就是在品飲場合及入手價格，相信許多較為忙碌的讀者可能會選擇直接跳至這一段閱讀XD，在此當然還是要提供一些酒款供大家選擇；秉持著推廣威士忌品飲文化的精神，我們將以新台幣千元以內、千元至兩千元、兩千元以上，依威士忌的類型及產區做簡單的推薦；至於為何推薦這幾款威士忌，歡迎各位留言我們私下再討論囉~。若大家有興趣進一步瞭解推薦的威士忌，可參考 Ian Baxton所著作的「一生必喝的101款威士忌」，或是由古谷三敏所著的「漫畫威士忌入門」。

	<1000元	1000~2000元	>2000元
調和威士忌	百齡罈紅璽 約翰走路黑牌12年 白馬 黑樽	百齡罈17年標準版	皇家禮砲21年 約翰走路21年
純麥威士忌	威雀18年 順風純麥 約翰走路綠牌15年	竹鶴12年	藍爵(Blue Hanger)調和純麥威士忌
單一純麥威士忌	百富12年 格蘭傑經典 格蘭多納12年 泰斯卡10年 高原騎士12年 艾柏迪12年 格蘭利威12年 蘇格登歐版(Dufftown)12年	克里尼利基14年 拉加維林16年 麥卡倫黃金三桶15年 雲頂12年原酒 格蘭菲迪15年 亞伯樂a'bunadh原酒 康尼馬拉愛爾蘭威士忌 山崎12年	泰斯卡18年、泰斯卡北緯57度原酒 布納哈本18年 雅柏漩渦原酒、雅柏Uigeadail 布萊迪PC8、布萊迪蘇格蘭大麥 拉加維林12年原酒 拉弗格10年原酒、拉弗格18年 格蘭花格15年、格蘭花格25年 斯卡帕16年
波本威士忌	金賓黑標 四玫瑰 野火雞101	留名溪 原品博士 四玫瑰小批次

淺談威士忌CP值(上)

※此篇內容著重解釋CP值相關之概念，若想直接觀看CP值高的酒款請點選淺談威士忌CP值(下)

不論是碰到新酒友，或是老友的酒聚，時常被問到的一個問題就是：「哪隻威士忌的CP值(性價比)最好？」這其實是個新手老手都沒有標準答案的問題，常見的答案通常是「找到自己最喜歡的酒就是了！」、「這隻酒大特價中，現在買一定不吃虧！」等等；其實上述的答案，有講跟沒有講是一樣的XD。有鑑於此，在此提出一些過去與酒友交流的經驗與大家分享。

此處可以先跟大家分享一下CP值這個名詞：最早期的用法應該是性能/ 價格(Performance/ Price)，但這樣的使用方式會讓多數人容易混淆，故價格(Price)的部份也逐漸被取代為成本(Cost)，所以目前在評估性價比的縮寫，通常會以P/C做為指標。講到這裡，相信大家會問：「一般不是先唸分子再唸分母嗎？所以這個比值應該稱為PC值？」只能說大家通用這個名詞時，可能為了避免與其他的縮寫混淆，所以就改為CP值了！所以未來我們若是要找性價比高的東西，其實應該要找CP值越低的越好囉！但為避免大家在指標的運用上有岐異，後續的文章仍然會以性能/成本(P/C)做後續探討，畢竟大家都希望能找到高性價比的品項。

解釋完這個名詞後，大家應該對如何衡量CP值有更大的體悟；其中性能(Performance)牽涉的因素較廣，所以我們先簡單來探討一下成本(Cost)的部份。成本的部份，說穿了就是威士忌的入手價格；以數學上來看，分母越小就可以讓比率越高，意即只要入手的價格越低，我們可以得到的性價比就越高！然後不同的通路之於不同的酒款，價格也都多有差異，在此以一支常見的格蘭傑經典(Glenmorangie Original)為例，在Jason’s Market的售價是800元，在橡木桶購買的話價格約在700元上下，在某些酒專的價格可以低到550元上下，而在宅配的酒專通路，甚至可以低到450元上下的水準。所以找到正確的通路購買酒款，可說是取得高性價比威士忌的第一步！然而購買商品永遠都會有風險，某些過於便宜的酒款可能是假酒，許多知名的酒款如麥卡倫(Macallan)、約翰走路藍牌(Johnnie Walker Blue Label)也都曾有許多假酒的新聞在此不贅述；是故選擇信譽良好的酒專及賣家，才是安心購買酒款的不二法門。

拜現在網路發達之賜，大家要取得酒款價格的資訊相當容易，某些品酒網站或是酒專，也都極為細心的維護酒款價格資訊，相信大家只要把酒款名稱打在google搜尋，就可以找到許多價格的資訊；然而有時過多的資訊就變成了雜訊，故在此提供幾個較常見的平台，供大家可以快速的對酒款價格有所瞭解，在此我們同樣以格蘭傑經典做為範例：
●品酒網報價專區
●豪邁威士忌
然而許多酒專並未提供線上詢價的功能，或是可能已沒有庫存，故最好的方式仍是實地走訪酒專，比較不同的集團對各通路之間的讓利高低，勤做功課、多與酒友交流，就有機會找到價格更為漂亮的商品。

※未成年請勿飲酒

[威士忌學程]走向生命之水的殿堂─ 威士忌入門(下)

文: Beryl Chiang 圖:Claire Chien

課程進入威士忌的歷史及定義介紹後，學員也更清楚瞭解到，威士忌這種烈酒，為何名為Whisky？最早出現這個名詞的地方，居然不是在威士忌的大本營蘇格蘭？對於威士忌的定義，其實各地區也都有不同的法令，讓大家更進一步的瞭解到，原來威士忌相關的規範，是如此的嚴謹且明確的。

至於大家常見的調和、單一純麥等，皆有了更進一步的認識；Wade也在現場準備了穀物威士忌、調和威士忌、調和純麥威士忌等樣本供學員品飲，而在不同種類的酒款比較之下，學員也能更清楚感受到不同種類的威士忌間有哪些風味上的差異；而現場大家更有機會直接嗅聞麥芽的風味，體驗為何同樣的原料，可以製造出如此多變的威士忌。

接下來介紹了威士忌的製作過程，學員也更進一步瞭解到，要品飲一杯上好的威士忌，原來要經過如此繁複的工序；而每一個步驟，也都必須仰賴許多的人為介入，才能成就這些美麗的生命之水；其中Wade也跟大家分享了許多威士忌產業的趣聞，例如造就蘇格蘭威士忌特有風味的泥煤，其實是陰錯陽差的美麗錯誤；而金氏世界記錄的保持之貓，原來是隻土生土長的長壽蘇格蘭貓咪。學員們就在這些不同的趣聞軼事當中，不但瞭解了威士忌的製程，也更進一步知曉了威士忌背後的故事。

最後課程進入到了品飲的時間，Wade也分享了一段「如果我們的語言是威士忌」一書中的文字，讓大家更能進一步瞭解到，在品飲威士忌的過程當中，捨去繁雜的語言及知識，能透過感官所接受到的刺激去瞭解、交流品飲的感受時，才會是最輕鬆、最享受的一刻。

此次準備了六款不同類型的威士忌，包含了穀物威士忌、調和威士忌、調和純麥威士忌、單一純麥威士忌、波本威士忌，以及帶有泥煤風味的艾雷島威士忌。過程中學員可以更清楚的瞭解到威士忌的多樣性及變化，而在品嚐到由人頭馬公司所贊助的布萊迪蘇格蘭大麥單一純麥威士忌時，也都能清楚的感受到其帶有的麥芽香甜及海風氣息，對於為何品飲威士忌的老饕如此瘋狂的追逐單一麥芽威士忌，也更是有著心有戚戚焉的體悟。

在品飲威士忌的過程中，也有許多的學員提出些更進一步的題目跟講師互動，讓大家能夠更進一步的瞭解威士忌相關的知識，例如有學員對於台灣之光的威士忌葛瑪蘭威士忌的定價，為何會高於其他品牌？Wade也回答說這與熟成的環境、規模經濟等議題有關，讓大家能夠對我們身邊的這些常見的烈酒，有了更多的認識。在學員們熱烈的交換品酒心得之後，第一堂課程也在此暫時的劃下句點，而多數學員也都期待在下一堂的課程當中，能瞭解更多關於威士忌的故事。

※未成年請勿飲酒

[威士忌學程]走向生命之水的殿堂─ 威士忌入門(上)

文: Beryl Chiang 圖:Claire Chien

在台灣，琳瑯滿目的威士忌舉凡在聚餐、品酒會等各種場合，皆是時常出現的烈酒之一；而在這種類繁多的烈酒天堂中，也不乏許多對威士忌充滿熱愛及堅持的一群人。源自於對威士忌的熱愛，並謹記老師斌哥推廣威士忌給大眾的理念，Wade及一群好友決定在2014年的第一個月份，推出讓新手能輕鬆入門，老手可溫故知新的威士忌品飲課程；結合品酒相關的方法、文化、歷史、軼事等主題，讓大家在品飲威士忌之餘，能有更多的樂趣。

課程的一開始，Wade就先提出了三個小問題要大家一同思考：

有學員分享，當初是家族聚會中品飲到了加冰加水的威士忌；也有學員是經朋友介紹而品飲到印象深刻的酒款；而每個人最喜的威士忌也大有不同，有的學員偏好帶有輕柔花果香氣的佳釀，有的人則喜歡艾雷島之酒帶有的奇異消毒水味。

而最重要、也是最基礎的問題，為何品飲威士忌？學員的回答更是五花八門：有學員分享，希望能學習品飲威士忌的香氣而寫出專業酒評，也有學員是希望透過威士忌品飲，進一步瞭解西方文化；另外也有學員提到希望能瞭解威士忌如何搭餐，或是如何訓練酒量避免宿醉云云。在經過了這些問題的探討後，學員們也更進一步思考了參與品酒課程的目的，也對接下來的課程內容更為專注，希望能獲得自己設定的目標。

在進入第一個課程主題─酒類的原料及分類後，Wade簡單的介紹了各種酒類的不同之處；有的在於原料使用不同，有的則是肇因於製作過程的差異；在大家品飲威士忌之前，也讓大家能更進一步瞭解我們耳熟能詳的這些烈酒如白蘭地、伏特加等，到底是哪些不同之處造就了風格迥異的烈酒。

在課堂上，Wade也分析了各種不同酒類的健康指標，包含了熱量、糖份等等，相較於葡萄酒、啤酒等酒類，威士忌在同樣的酒精攝取量下，最為純粹的酒類；學員也藉此瞭解了，在理性品酒的前提之下，享受威士忌品飲的樂趣之餘，也不用擔心會對身體帶來太多其他的負擔。Wade也在此處提到了，在國外開始更多人使用威士忌做為調味料之一，讓食物可增添更多風味之餘，也減少了熱量及鈉的攝取。在這個章節之後，各位學員也瞭解品飲威士忌，可以更沒有負擔的輕鬆享用。

※未成年請勿飲酒

Glendronach 1993 18yo #574 (OB,58.4%, Oloroso Sherry Butt)

日期: 2014/01/19
地點:Wade品酒室

C:琥珀色接近紅銅色，酒腳粗流速極慢

N:濃郁的葡萄乾及太妃糖的香氣，帶有著極為濃厚的雪莉桶特色；隨後在一絲絲的麥芽香甜後浮現出蜜餞、烤杏仁、巧克力的風味，並略帶有百香果果醬的香甜氣息，以及柑橘、烤蘋果派等怡人的香氣；加水後太妃糖、柑橘的味道更趨明顯，而各種香氣也更加活躍

P:入口後更可感受到飽滿的香氣以及如同牛奶般的圓潤口感，帶著標準的雪莉酒桶香氣如葡萄乾、太妃糖，以及些許的烏梅香；隨後浮現了些許的烤吐司、烤杏仁的香氣，並有著黑巧克力的苦甜感；亦可感受到些許的木質及溼紙箱氣味，並有一絲絲榛果的香氣；加水後口感更加圓潤濃酬，好似品飲拿鐵咖啡一杯可同時感受乳香味及咖啡香味的雙重享受

F:尾韻的持久度超乎想像，不斷浮現出葡萄乾、蔓越莓乾等水果乾的香氣，以及烘焙杏仁的氣息；隨後會感受到一絲生薑的氣味，並有著些許香料如肉桂、八角的氣息出現；加水後出現更多的柑橘氣息

B:這隻市面上幾乎找不到的酒是酒友Lawrence參加蘇格蘭的酒廠之旅時，參訪Glendronach酒廠時發現的酒廠限定版；本應是至酒廠參訪的客人可以自行裝瓶回家做為紀念之物，但由於品質極佳，就被當時參訪的人員全部包了下來；然而由於酒色甚深，在台灣也有叫黑金剛的俗名。這隻酒廠經理特別挑選的單一年份重雪莉桶的確是大器之作，猜想應為First Fill，在陳放18年之後酒體已飽含了雪莉桶之精華，但仍可感受的到些許的麥芽香甜，故能成就一隻極為罕見的佳作。此次品飲已是在此酒裝入分享瓶後一年以上了，卻仍可感受到酒體的飽滿與芬芳，也更讓人得以瞭解，為何優秀的雪莉酒桶是如此的珍貴。如此可遇不可求的稀世珍品，純飲才是對製酒者表達禮敬的最佳方式！


※未成年請勿飲酒※